麦角甾醇在猴头菌种质评价中的应用研究初探

蒋 俊 宋小亚 刘 昆 路新彦

麦角甾醇在猴头菌种质评价中的应用研究初探

蒋 俊 宋小亚*刘 昆 路新彦

（丽水市农林科学研究院，浙江 丽水 323000）

应用HPLC法对23份猴头菌种质的麦角甾醇进行测定分析的结果，麦角甾醇含量总体以平均值为中心呈正态分布，栽培种质、杂交选育种质、野生种质组内与组间有明显差异；分析液相图谱发现，不同种质甲醇提取物液相图谱的峰数存在明显差异，在一定程度上反映出种质差异性。应用HPLC法对麦角甾醇进行测定分析，适用于猴头菌种质资源的初步评价研究。

代谢产物；定向育种；甲醇提取物；麦角甾醇

猴头菌（）是我国传统的食药用真菌，富含多糖类、甾醇类、萜类、酚类、生物碱类等多种生物活性成分，具有很高的食用和药用价值。研究表明，甾醇类物质对胃黏膜有保护作用，猴头菌类药物产品对胃炎的良好疗效可能与猴头菌中的甾醇类物质有关[1-2]。麦角甾醇是真菌类的特征性成分，是细胞膜的重要组分，它在确保膜结构的完整性、细胞活力和物质运输等方面起着重要作用[3]。麦角甾醇是猴头菌的重要成分，目前研究多集中在子实体、菌丝体、提取物及药品中麦角甾醇含量测定方面，而对不同来源的种质资源特别是野生种质综合分析评价的研究较少[4-9]。

种质是培育优良作物品种的物质基础，种质评价可为种质的合理开发利用及育种亲本选择提供科学依据。目前食用菌种质评价主要围绕农艺性状、遗传多样性等进行，对活性成分等品质性状关注较少[10, 11]。……