黄色金针菇工厂化瓶栽技术及常见问题的应对措施

巫优良 毛小伟 陈小平 杨明华 王 琛 金 若

黄色金针菇工厂化瓶栽技术及常见问题的应对措施

巫优良 毛小伟*陈小平 杨明华 王 琛 金 若

（浙江省江山市特色种植业技术推广中心，浙江 江山 324100）

为走金针菇工厂化生产差异化道路，进行黄色金针菇工厂化种植试验，取得较好效益。从母种生产、锥形瓶扩繁原种、发酵罐扩繁生产种等方面介绍菌种制作，并详细说明拌料、装瓶、灭菌、接种、菌丝培养、搔菌、催蕾和出菇的关键管理技术。针对可能出现的菌瓶污染率高，现蕾、出菇不整齐，产量低、出现大根小头等问题，提出应对措施。

黄色金针菇；工厂化；栽培技术

江山是浙江省金针菇生产大县，种植金针菇有30多年的历史，高峰期白色金针菇栽培总量达1.6亿袋，产值4亿元，是著名的“白菇之乡”。近年来，随着大量工商资本进入食用菌工厂化领域，金针菇产能扩张，市场价格、种植效益逐年下降。为确保工厂化金针菇种植效益，我们走差异化发展道路，从浙江省农业科学院园艺研究所引进黄色金针菇品种进行工厂化瓶栽试验，经过几年的种植试验，效益良好。

1 菌种制作

1.1 母种生产

品种为‘黄金102’，从浙江省农业科学院园艺研究所引进，普通PDA培养基空白试管扩繁备用。

1.2 锥形瓶扩繁原种

采用液体菌种扩繁。培养基配方为豆粕3.5 g、蛋白胨1.0 g、白糖20.0 g、玉米粉1.0 g、清水1 000 mL，各原料倒入不锈钢容器充分搅拌，制成液体培养基，用1 000 mL锥形瓶灌装600 mL液体培养基，用专用橡皮塞、牛皮纸捆扎封口，放入高压蒸汽灭菌锅，蒸汽压力升至0.11～0.12 MPa，保持45 min。……