市场监管总局发布一季度食安抽检通告

雷玄

6月8日，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于2021年第一季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告》（以下简称“通告”）称，2021年第一季度，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检420403批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品9692批次，总体不合格率为2.31%，较2020年同期上升0.34个百分点。

食品监督抽检结果的特点

从食品抽样品种来看，消费量大的食用农产品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，抽检不合格率分别为2.45%、1.64%、0.99%、1.80%、0.25%、0.16%;与2020年同期相比，饮料、方便食品等14类食品抽检不合格率有所降低，粮食加工品、餐饮食品、食用农产品等19类食品抽检不合格率有所上升。

从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染问题，分别占不合格样品总量的39.11%、20.95%、11.89%;质量指标不达标问题，占不合格样品总量的11.43%;有机物污染问题，占不合格样品总量的5.90%;重金属等元素污染问题，占不合格样品总量的5.36%。

《通告》指出，针对检出的不合格样品，属地市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制检出批次不合格产品风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。

农兽药残留超标等三类问题

残留物，是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。……