德国：对浪费粮食坚决说“不”

章江

政府措施强有力

德国科隆经济研究所近期的一项研究报告显示，德国在1945年前出生的一代人，有三分之一从来不会丢弃食物。这些老人都有过年幼时“一件衣服全家换着穿”的经历，他们一天只吃一顿热餐（午餐），晚餐往往就用冷面包打发。但与以往相比，德国人越来越不爱惜粮食。目前年龄在21岁到51岁的人群中，92%会丢弃食物，其中40%的人每周都会丢一次食物。

据统计，德国每年大约有1100万吨粮食被丢弃在垃圾桶里，平均每个德国人每年会丢弃至少80公斤的食物，大约占食物总消耗量的五分之一，粮食浪费问题显得日益严重。

为了同浪费粮食现象作斗争，根据德国政府联盟协议以及聯合国2030年议程相关要求和目标，德国政府制定了“减少食物浪费国家行动战略”，目标是至2030年，在零售和消费层面使粮食浪费减半，并降低整个生产和供应链废弃的食品数量。据预测，该战略实施后，德国每年能节省约300亿欧元。

2019年2月21日，德国联邦内阁通过了相关计划。比如，零售商改善其销售程序，采购适量，每次少进一点货，进货频繁一点，各分店之间平衡调配，提供特价商品，等等。由于超市供应的商品量过大，新货一到，有时一些还能食用的商品不得不下架。零售商可以使用“智能包装”，即消费者可以使用技术手段获知该产品是否还能继续食用。例如，采用红、黄、绿三色条的新鲜度显示方式。在该领域的技术开发上，政府计划投资1400万欧元。

“粮食损失和浪费的原因往往与消费者行为以及供应链中不同参与者之间缺乏协调有关。……