氮气气调储粮对稻谷品质的影响研究

龚刘闯，裘骏凯，徐鹏程，蒋润叶

无锡中粮工程科技有限公司 (无锡 214035)

氮气气调储粮和低温储粮是目前公认的绿色生态储粮技术。各个地区都在积极探索绿色生态储粮的技术运用，目前粮库使用的氮气气调储粮技术是通过制氮机分离空气中的氮气，把高浓度氮气通过充氮管道充入覆膜密闭的粮堆中，并通过阀门箱和环流管道置换出粮堆中的氧气。这种储粮方式能够改变粮食仓库中的空气成分比例，使得仓房内氮气含量显著增高，从而使得粮堆内的储粮害虫因缺氧而窒息死亡，仓房内大量的氮气也能够抑制霉菌等好氧微生物的繁殖，确保粮食安全储存的目的[1-4]。本实验研究了氮气气调储粮对稻谷品质的影响，并以此提升科技储粮管理水平，促进了储粮方式由传统型向绿色生态型转变。

1 材料与方法

1.1 试验仓房

(1)普通平房仓(仓房1、仓房3、仓房6)，设计仓容1 200 t，仓墙壁砖结构，单仓跨度18 m、长24 m,装粮线高度4.5 m。通风口6个，配备地上笼通风、环流熏蒸系统。

(2)高大平房仓(仓房2)，设计仓容2 500 t，仓墙壁砖混结构，单仓跨度21 m、长23 m,装粮线高度6 m。通风口4个，配备横向通风、氮气气调、粮面空调系统。

(3)高大平房仓(仓房4、仓房5)，设计仓容1 500 t，仓墙壁砖混结构，单仓跨度18 m、长23 m,装粮线高度5 m。通风口2个，配备地上笼通风(一机三道)、氮气气调、粮面空调系统。

1.2 试验材料

仓房中储藏的稻谷均为2018年产自浙江新入库稻谷，在入库过程中，严格控制入库质量标准。试验仓储粮质量指标见表1。

表1 试验仓储粮初始质量指标