患有炎症性肠病者饮食需谨慎

杜艳

炎症性肠病患者在饮食上常常面临艰难的选择。这是因为患者不同、同一患者所处阶段不同，其所需要的饮食可能都有所区别。所以，这些患者需要关注自己的饮食问题，即吃什么，怎样吃。

碳水化合物炎症性肠病患者若主食是大米，则依然宜食入大米，如软一点的米饭、粥等。像豆类、小麦制品、五谷杂粮、土豆等就不太适合。因为此类食物或会引发消化道的不良反应，如腹胀、腹痛、腹泻、放屁等。如果非常想吃，建议处于疾病缓解期的患者可试着食人少许，若无不良反应，可逐步加大数量;若感觉不太舒适，即马上终止。大多数纤维素为碳水化合物，小部分为木质素。纤维素通常存在于蔬菜、燕麦、水果、小麦麸皮等食物中，由于这些食物的纤维素无法在小肠为消化酶消化，待其来到大肠后，即为细菌所分解，产生短链脂肪酸，向大肠上皮细胞供应能量，维持大肠的活力与健康。所以，消化道若欲维持正常排便及运动功能，纤维素起着十分关键的作用。然而，由于纤维素没有在小肠内为消化酶所消化，而是进入大肠为细菌所分解，其影响就是部分患者会出现腹胀、腹痛、放屁、腹泻之类的症状，不利于自身健康。科学的方式应当是逐步加大纤维素的摄取量，在此过程中注意自身有无相关症状及症状的变化。此外，若患者尿液颜色为亮黄色，表明身体缺水，需要增加水的摄入。

蛋白质炎症性肠病患者蛋白质的摄取量往往显著增多。此病患者较为满意的蛋白质应该源自白肉及蛋類等食物。……