玉米发酵蛋白替代普通豆粕和发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化能力及肠道形态的影响

■杨 明 龙沈飞 尚庆辉 刘汉锁 朴香淑

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

随着世界人口的增长，人们对于畜禽产品的需要不断增加，人畜争粮问题愈加突出，饲料资源愈加短缺，在此情况下，开发利用非常规饲料资源，对于扩大畜禽生产具有重要意义[1]。2020年我国饲料端全面禁用抗生素，使得猪生产性能下降和死亡率提高[2]，这种形势下，大多数公司和农户均采取综合性措施替代抗生素的使用，例如饲料中添加含酸化剂、酶制剂、精油和中草药制剂等及其复合产品[3]，这无疑增加了生产成本。因此，为了降低因大宗原料上涨、生物安全防控和替抗投入的增加而导致的较高生产成本，使用非常规饲料资源越来越重要。玉米发酵蛋白是玉米淀粉湿法加工副产物玉米皮、玉米蛋白粉等经酵母菌发酵后浓缩产生的，属于生物发酵饲料[4]，其粗蛋白水平较高，抗营养因子少，研究表明，玉米副产物经发酵后，粗蛋白和可溶性蛋白含量增加，体外消化率提高，并且可以降解纤维，提供更多的有机酸等[5-7]。但是目前其在猪上的应用研究较少，本试验使用玉米发酵蛋白替代普通豆粕和发酵豆粕，研究其在仔猪上的应用效果，为进一步的开发和应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用玉米发酵蛋白由宁夏伊品生物科技股份有限公司提供。经测定，本试验所用豆粕、发酵豆粕和玉米发酵蛋白营养物质含量见表1。……