生物发酵饲料对育肥鹅生长性能、免疫性能及血清脂质代谢指标的影响

■徐 辉 周 博 闫俊书 宦海琳 奚雨萌 牛自康 张忠远

（1.东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030；2.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京 210014）

抗生素长期使用，导致细菌耐药、动物免疫力下降、污染环境和药物残留等问题。因此，无抗、替抗和减抗成为饲料行业探索和发展方向。饲料通过微生物发酵后制成发酵饲料，饲料中原有的部分多糖、脂肪以及蛋白质等复杂的大分子物质通过微生物的代谢作用降解成单糖、有机酸和小肽等小分子物质，从而提高饲料的营养价值，改善适口性[1]。发酵饲料具备降解饲料毒素和抗营养因子、促进营养物质消化吸收、提高动物免疫力等作用[2-5]。朱宪章等[6]研究发现，鹅育肥饲料通过利用酿酒酵母、纳豆芽孢杆菌和乳酸菌制成的复合发酵剂进行发酵，发酵过程有大量菌体蛋白以及代谢产物产生，其代谢产物可被动物机体消化并利用，鹅的肠道微生态系统也被其中所含有益菌所改善。另外，发酵饲料中的乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌等可以抑制病原体及有害菌的生长繁殖[7]，具有很好的替抗潜力。王玉田等[8]研究表明，10%发酵饲料试验组饲喂断奶仔猪效果优于饲喂60 mg/kg金霉素的对照组。

随着当前饲用抗生素的禁用，肉鹅养殖成本提高、养殖效益降低、疾病增多等问题亟待解决。本试验分别添加2.5%、5.0%和7.5%的发酵饲料到基础饲粮中，研究发酵饲料对生长育肥鹅生长、免疫和脂质代谢方面的影响，以期为发酵饲料在育肥鹅饲养中的科学应用提供参考。……