高压均质鸡蛋卵黄对猪冷冻精子凋亡的影响

汪俊跃，戴建军，张树山，孙玲伟，吴彩凤，张德福*

(1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海农业遗传育种重点实验室，动物遗传工程研究室，上海 201106；2.上海海洋大学，水产科学国家级试验教学示范中心，上海 201306)

猪精液冷冻技术的发展给养猪业提供了商业价值和运输保障。冷冻精液能克服时空限制，最大限度的提高养殖场精液利用率[1]。但猪精子富含多不饱和脂肪酸，在冷冻过程中易发生冷冻损伤，从而导致冻后质量下降，这也是限制猪精液冷冻技术发展的主要因素之一[2]，因此，如何降低猪精子在冷冻中的损伤已成为目前研究的主要方向。卵黄作为一种常用的冷冻保护剂，已证实在动物精液冷冻过程中，卵黄能附着在精子膜上增强精子抗冷休克能力，从而提高精子冻后质量[3]。但卵黄中蛋白质成分较为复杂，其所含的大量脂质导致稀释液粘度增加，未经处理的卵黄中含有大颗粒物质，可抑制精子呼吸并降低精子运动能力[4]。此外，卵黄作为动物源成分，存在一定的生物安全性风险[5]，在卵黄保存精液过程中能对精子造成不可逆的损伤，因此，卵黄处理方式也在不断更新。

高压均质技术是指在高强度的压力和空气剪切力作用下，使稀释液在很短时间内高速旋转通过小孔，极大程度的降低稀释液中大颗粒粒径，并破坏溶液中微生物细胞基本结构和功能，使其失去或钝化生物活性，以减少冷冻过程中对物质的物理损伤[6-7]。利用高压均质处理的鸡蛋卵黄溶液与普通鸡蛋卵黄溶液不同，高压均质后鸡蛋卵黄溶液粒径减小，溶液稳定性提高。……