池塘循环流水养殖鳜鱼背部肌肉组织营养成分比较分析

肖明松， 鲍方印， 钱克林， 魏泽能， 崔 峰

(1.安徽科技学院 生命与健康科学学院，安徽 凤阳 233100；2.滁州市南谯区长江水产良种繁育场，安徽 滁州 239000;3.安徽省水产技术推广总站,安徽 合肥 230000)

鳜鱼(

Siniperca

chuatsi

)，俗称花鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为我国特有的肉食性凶猛性淡水鱼类。因其肉质丰腴细嫩，肥满度高，营养丰富，味道鲜美，富含人体所需的必需氨基酸，深受人们的喜爱。由于人们对鳜鱼的消费需求与日俱增，因此发展鳜鱼养殖前景广阔。然而，传统的养殖模式造成了鳜鱼种质资源的退化和养殖环境的日益恶化，阻碍了鳜鱼养殖业的正常发展。因此，改变传统养殖模式，培育鳜鱼新品种，是鳜鱼养殖业可持续发展的方向。循环水养殖是一种高密度、集约化、高产出的养殖模式，具有节水、节地、排放可控等特点，符合现代水产养殖业结构调整的需要。池塘循环流水系统(Pond Recirculating Aquaculture Systems，PRAS)养鱼是传统池塘养鱼与流水养鱼技术的结合，在池塘中修建流水槽，将其分为水质净化区和鱼类养殖区。利用种植水生植物和养殖滤食性鱼类净化水质，通过气提式增氧推水设备推动鱼类养殖区水流运动，同时收集沉淀废弃物作为有机肥，解决池塘养殖中的水质污染，节约用水，从而提高池塘循环水养殖效益。

近年来，池塘循环水养殖水处理技术日趋成熟。金素雅等研究表明在池塘内循环微流水养殖模式下草鱼对饲料的利用率更高，生长速度也较快，养殖周期短。蒋建斌等使用简易循环养殖池可以提高养殖水体稳定性，减少病害发生。……