跨文化传播和国家形象建构

【摘要】近年来，中国的崛起为更深的融入全球体系奠定基础。虽然中国媒体话语权相对提升，但是对于世界影响人需努力。所以我国政府高度重视在国际社会中的国家形象建构。本文以慢综艺真人秀节目《中餐厅》1-3季为例，运用拉斯韦尔的传播学5w模式来分析该节目的跨文化传播以及国家形象建构。

【关键词】中餐厅;拉斯韦尔“5w”;跨文化传播;国家形象

中图分类号：TN94                            文献标识码：A                DOI：10.12246/j.issn.1673-0348.2021.011..069

中国国际媒体受众话语权有所缺失，致使西方国家媒体对中国的国际社会矛盾问题进行有意识的过度夸大，使国外媒体受众对中国产生误解。所以在国家形象建构上要主动把握话语权，在积极传播文化软实力上"形象自塑"，让外国受众自主的，积极的感受中国文化。而《中餐厅》正是融入当地，亲身体验中国优秀文化，感受大国魅力。

1. 理论概念

1.1 拉斯韦尔“5w模式”

拉斯韦尔在《传播在社会中的结构与功能》中首次提出构成传播过程的五种基本要素，后来被人们称之为“5w 模式”或“拉斯韦尔程式”的过程模式。即Who（谁）、Says What（说了什么）、In Which channel（通过什么渠道）、To who（向谁说）、with What effect（有什么效果），阐述了社会传播的基本过程和五个基本构成要素，揭示了传播过程的结构和特点。

1.2 国家形象

从传播学角度看，国家形象是他国对本国的总体评价和综合评价，是“国家的外部公众和内部公众对国家本身、国家行为、国家的各项活动及其成果所给予的总的评价和认定”，是指“其他国家（包括个人、组织和政府）对该国的综合评价和总体方面的印象”。

2. 分析

2.1 传播者

传播者，又称信源，指的是传播行为的引发者，是传播活动的起点。

由于我国新闻事业的自身特殊性，在对外新闻宣传或者在国家社会形象上的塑造一直被人们认为是党和政府的事情。事实上，国家形象的塑造是一项自上而下的系统工程，社会团体和其他全体中国公民都有重要的积极推动作用。

国家政策是推动文化传播强有力的支持。“推进国际传播能力建设，讲好中国故事，展现真实、立体、全面的中国，提高国家文化软实力。”强大的制作团队是节目质量的保障。湖南卫视作为我国娱乐档的标杆，《中餐厅》由创作美食类综艺节目《透鲜滴星期天》的王恬团队作为主创团队，以及《花儿与少年》陈韵宇团队作为参与制作团队强强联手，将“源自中国但属于世界”的核心融入，由将“美景和美食”贯穿整个节目，打破传统的摄影棚拍摄模式，以海外经营为出发点发扬中国文化。定点拍摄机位多达几十台，每位嘉宾有专属的跟拍和编辑，后期有专业的剪片、调色、字幕组和特效为节目成型润色。

流量明星自带热点。《中餐厅》3季的常驻嘉宾分别是：

第一季：赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳

第二季：赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲，

第三季：黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

由此可以看出超强的明星阵容，采取中、青年和男、女搭配的原则。中年档的赵薇、黄晓明、秦海璐、苏有朋都是老牌一线明星，在社会中有着广泛的大龄群众基础;林述巍大厨则是我国的国宴御厨，观众都想一睹国宴风采;耿直的“要账”林大厨与“我不要你以为，我要我以为”的黄晓明之间的矛盾作为突出点。青年档：周冬雨、王俊凯、杨紫、白举纲等则是当红流量小花，吸引着年轻群体。

2.2 内容

一档节目如果想立足那必须要有核心竞争力。即是管理指企业具备有效应对内部变革与不受激励的外部权力斗争，并且具有可以同时取胜于其他竞争对手的管理能力。蓬勃的发展离不开内容的强有力支撑，内容是基础核心也是其生命力所在。

新的综艺模式—慢综艺。不同于与以往的《爸爸去哪儿》《奔跑吧，兄弟》快节奏综艺节目无剧本、无人设、内容更加真实，大众眼里的明星成为中餐厅的店长、店员、主厨等为了经营自己的小店而奋斗。

后期音乐和特效提升趣味性。首先是背景配乐，恰如其分的配乐能调动受众的情绪。背景音乐结合着节目内容的变化使场景过度更自然流畅。其次，特效的加持使人物情绪更加生动。节目组为合伙人的活动不仅仅设计了许多大象、蝴蝶和大海龟，翅膀等充满趣味的特效，还有孩子笑、孩子哭、疑惑、汽笛、生气、惊叹等特效配音，使整个节目的画风充满童趣和治愈感。

展现中国特色文化。据《2016—2017 中国国家形象全球调查报告》：“中餐成为海外受访者眼中最能代表中国文化的元素。海外受访者首选中餐（52%），其次是中医药（47%）和武术（44%）。”相对于衣着服饰、孔儒思想、文化典籍等饮食文化在国外受众中的接受度更高。合伙人们兼顾各地域食客的口味进行调整，迎合各地风味，促进美食文化的更好传播，也是构建积极的国家形象的重要方面。

2.3 传播渠道

新媒体的普及使文化的传播更便捷更广泛，更强的互动性更能调动受众的积极性。《中餐厅》在电视与网络平台进行双向推送，芒果TV和腾讯视频两个超强在线播放平台的联合独家在线播出，同时利用微博、微信、美拍等平台设置相关话题，增强与受众之间的互动。

2.4 受众

新媒体的受众青年是主力军，传统媒体则主要受众还是大龄受众。湖南卫视在原有的大龄受众基础上，以年轻人青睐的综艺节目占据了年轻群体的市场份额，稳坐收视第一。《中餐厅》就是以年轻群体为定位的节目。根据CSM全国网测量仪数据显示表明，中餐厅播出时段的全国省级卫视的市场份额，位居第一，其中女性占比为0.8107%，同时占比4-14岁观众和15-24岁观众的0.8876%和0.7148%。

2.5 传播效果

引领节目发展新趋势。《中餐厅》是以合伙人在海外，进行一个中餐厅的经营为出发点，节目不仅仅为受众展现中华的美食、风俗，而是在经营中餐厅的过程中，突出了中国人海外的坚韧民族精神。

促进一带一路的发展。中餐厅入乡随俗，照顾到当地人的口味进行调整菜品等，短短时间内不仅在国内引起广泛关注，还在外国引起了当地人和外国游客的好评和喜爱。

形象自塑。《中餐厅》真正实现了饮食文化的对外传播，一定程度上减弱了媒介可能存在的对中国文化的误读，使国外受众对中国饮食文化有了更直观的感受。这是我国向国际社会传播中国文化的有益实践探索，对于增强文化软实力有着重要作用

3. 结语

近几年，在政府和资本市场的双重助力下，我国传统文化产业取得迅猛发展，对加快推动当代中华文化"走出去"复兴起到了相当积极的推动作用。虽然欧美、日韩等文化入侵势不可挡，但中华文化五千年的悠久历史具有一种压倒性的优势。中国的中国传统民俗文化、节日、风俗、饮食和服饰等，都很受欢迎具有独特的魅力。《中餐厅》之所以取得了成功主要原因有两个方面：其一由中华美食为传播媒介能减少传播障碍;其二是《中餐厅》做到形象“自塑”，不给外国媒体扭曲事实的机会。能够让外国友人更加真实、直观的感受到中国文化的魅力。能够通过让更多外国外交友人更加真实、直观的深入了解到中国传统文化的独特魅力，口口相传。

参考文献：

[1]张毓强.国家形象刍议[J].现代传播，2002（02）

[2]习近平在中国共产党第十九次全国代表大会上的报告[EB/OL].人民网.http：//cpc.people.com.cn/n1/2017/1028/c64094-29613660-9.html，2017-10-28/2019-04-30

[3]2016-2017中國国家形象全球调查报告[EB/OL]. http：//www.199it.com/archives/673248.html，2018-01 -08/2019-04-30.

作者简介：乔诗琪（1993.03.28—）性别：女，民族：汉，籍贯：陕西省榆林市，职务/职称：学生，学历：硕士在读，研究方向：新媒体