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要闻

农业农村部研究部署下半年农业农村重点工作

7月20日，中央农办主任、农业农村部部长唐仁健主持召开部常务会议，传达贯彻国务院常务会议精神，研究部署下半年农业农村重点工作。会议强调，要把思想和行动统一到国务院部署要求上来，积极应对风险挑战，把攻坚克难的劲头鼓得更足一些，把各项工作抓得更紧更细一些，全力抓好粮食和重要农产品生产，巩固拓展脱贫攻坚成果，扎实有序推进乡村建设，确保如期高质量完成全年目标任务，为经济社会稳定发展提供有力支撑。

会议指出，上半年农业农村经济稳中加固、稳中向好，夏粮产量再创历史新高，生猪生产全面恢复，乡村振兴重点任务全面展开，乡村富民产业稳步发展，巩固脱贫攻坚成果形势稳定，农民收入保持较快增长。下半年农业农村工作基础较好，但也面临一些问题挑战，气象灾害和重大病虫害可能偏重发生，国际农产品市场不稳定性仍然较大，生猪生产面临市场波动和疫情风险等，必须增强风险意识，坚持问题导向，采取有效措施防范应对，努力保持农业农村经济发展良好势头。

会议强调，要按照既定安排扎实做好下半年重点工作，一项一项抓，一件一件干，确保落到实处、见到实效。全力以赴夺取秋粮丰收，紧盯关键时点抓好农业防灾减灾，部领导包片、各司局包省开展督导，一盯到底、务求到位，最大限度减轻灾害损失。加快建立稳定生猪产能的调控机制，强化非洲猪瘟等重大动物疫病防控，促进产业平稳发展。巩固拓展脱贫攻坚成果，进一步健全监测和动态清零的机制办法，抓好发展产业和促进就业，持续提升脱贫人口自我发展能力，确保不发生规模性返贫。实施好种业振兴行动，扎实推进资源保护、创新攻关、企业扶优、基地建设、市场净化等重点工作。大力发展农产品加工、食品加工、休闲旅游、农村电商等，推动乡村产业高质量发展。扎实推进乡村建设，开展好农村人居环境整治提升五年行动，抓好抓实农村厕所革命，推动乡村公共基础设施建设和基本公共服务提升。进一步理清推进乡村振兴的理念思路，加强机制办法研究，加快建立协调一致、一抓到底的工作体系。

2021中国奶业20强（D20）峰会在合肥召开

7月18日，2021中国奶业20强（D20）峰会在安徽省合肥市召开。本届峰会以“立足大循环、促进双循环、推进奶业高质量发展”为主题，发布《2021中国奶业质量报告》和D20生牛乳团体标准，奶业20强企业围绕企业创新发展、产业链提升等内容进行了深入交流。农业农村部副部长马有祥出席峰会并作主旨报告。

会议强调，“十四五”期间要按照“保供固安全，振兴畅循环”的工作总定位，深化奶业供给侧结构性改革，不断提高质量效益和竞争力，推动奶业振兴发展再上新台阶。持续加强优质奶源基地建设，推进奶牛遗传改良，增加优质饲草料供给，不断提高奶源供给能力；持续强化全链条、全主体、全覆盖监管，进一步提升乳品质量安全水平；支持乳品企业扩大自有奶源比例，鼓励奶牛养殖与乳品加工、休闲观光等增值服务相结合，大力促进养殖加工融合发展；持续优化乳品供给结构，加快开发适合中国消费者的奶酪等干乳制品，尽快提高乳品供需适配度；持续深化国际合作交流，推进高质量的“引进来”和“走出去”，努力开拓合作共赢新局面。

据了解，2020年我国奶类产量3530万吨，同比增长7%，其中牛奶产量3440万吨，同比增长7.5%，均为“十三五”期间增长最快的一年；乳制品产量2780.4万吨，同比增长2.8%。奶牛规模养殖比例达到67%，同比提高3个百分点，规模牧场全部实现机械化挤奶，奶牛平均单产8.3吨，同比提高500千克。生鲜乳抽检合格率达到99.8%以上；乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别达到99.87%和99.89%，持续位居食品行业前列。据国家统计局数据显示，今年上半年，牛奶产量同比增加7.6%，继续保持高速增长态势。

各地

云南畜牧业高质量发展现场推进会在曲靖召开

7月16日，云南省畜牧业高质量发展现场推进会在云南省曲靖市召开。会议指出，抓好畜牧业特别是生猪产业高质量发展对于保障国计民生、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接具有重要意义。

会议强调，要深入学习贯彻习近平总书记重要讲话和指示批示精神，按照党中央、国务院和云南省委省政府决策部署，不断增强云南省畜牧业质量效益和竞争力，着力构建产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的高质量发展新格局；要从不断提升良种繁育能力、大力推进标准化规模养殖、着力推进品牌化发展、加快推进绿色化发展、全面提升屠宰加工能力、切实提升动物疫病防控水平、压实压紧责任、加强市场监测预警、加大支持服务力度9个方面推动云南省畜牧业高质量发展。

甘肃六部门联合印发猪肉市场保供稳价工作预案

7月22日，从甘肃省发改委获悉，为更好发挥政府猪肉储备调节作用，有效缓解生猪和猪肉市场价格周期性波动，促进产业持续健康发展，甘肃省发改委、甘肃省财政厅等六部门日前联合印发了《甘肃省完善猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》（以下简称《预案》）。

《预案》明确，甘肃省发改委确认预警级别和预警信息口径，及时发布预警信息。在生猪价格过度下跌时，引导养殖户平稳有序减栏，避免恐慌性集中出栏。在生猪价格过度上涨时，引导养殖户有序扩产，避免非理性过度补栏。当全省猪粮比价低于6∶1时，发布三级预警；当全省猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到5%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅在5%～10%时，发布二级预警；当全省猪粮比价低于5∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布一级预警。当全省猪粮比价高于9∶1时，发布三级预警；当全省猪粮比价连续2周处于10∶1～12∶1，或大中城市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅在30%～40%时，发布二级预警；当全省猪粮比价高于12∶1，或大中城市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅超过40%时，发布一级预警。

同时提出省级和各市州分别建立常规储备，以满足市场调控和应急投放需要。常规储备中设置一定规模的应急储备，专项用于应对突发重大灾害等特殊情况。当生猪大范围恐慌性出栏、生猪和猪肉价格大幅下跌时，实施临时储备收储，以有效“托市”。当生猪及猪肉市场供应紧张、价格明显上涨时，投放政府猪肉储备，及时增加市场供应，稳定市场价格。

市场

8月蛋价仍有走强预期

7月以来，鸡蛋现货先跌后涨，前期由于梅雨季节使鸡蛋存储难度增加，鸡蛋质量较差，加上现货走货不畅，蛋价小幅下跌。后期随着南方逐渐出梅和高温天气下产蛋率下降的预期，下游贸易商拿货积极性增强，进而推动产销两地走货加快，各地鸡蛋现货价格开始上涨。但今年旺季鸡蛋现货价格强度整体弱于往年。截至7月19日，主产区鸡蛋现货均价为8.26元/千克，主销区鸡蛋现货均价为8.78元/千克。

从供给端看，补栏下降，淘鸡缓慢。从蛋鸡存栏来看，截至6月底，全国在产蛋鸡存栏量为11.84亿只，较5月的11.88亿只环比小幅下降0.3%。当前的蛋鸡供给仍处于偏低水平，随着气温的升高，产蛋率明显下降，截至7月15日，产蛋率为88.5%，周环比下降0.8%，同比下降1.9%。从库存来看，截至7月15日，生产环节库存和流通环节库存为1.2天和0.81天，月同比分别下降15%和20%。近期随着下游贸易商采购积极性的增加，生产环节和流通环节库存均显著下降。短期随着气温的升高产蛋率下降，加上8月左右食品厂中秋节备货的启动，鸡蛋现货价格仍有走强的预期。

预计猪价或涨后小幅回落

近日，据国家发改委网站最新披露的《2021年7月第1周猪料、鸡料及蛋料比价》显示：7月第1周全国生猪出场价格为16.46元/千克。根据发改委测算的数据，7月的第四周全国猪料比价为5.03，环比涨幅0.4%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为575.52元，养猪行业从5月第3周开始预亏，到7月第1周已经是连续八周预亏，在6月第5周亏幅有所收窄后，7月第1周亏幅又有所扩大。

发改委分析认为：养殖单位抗价情绪较浓，导致屠宰企业压价阻力较大，周内南、北市场猪价小幅涨跌调整。终端消费仍显疲软，下游对高价产品接受程度偏低，掣肘猪价持续性上涨。短期内市场利好提振不足，预计猪价或涨后小幅回落，养殖单位或继续处于亏损状态。

企业

双胞胎藤县年出栏60万头生猪产业链项目7月底投产

7月25日，据双胞胎集团藤县项目相关负责人介绍，双胞胎集团藤县项目主体设备已经全部安装完成，在7月底如期交付使用年出栏60万头生猪产业链。据了解，双胞胎集团藤县年出栏60万头生猪养殖产业链项目是以生猪养殖产业为核心的农业生态循环投资项目，总投资约20亿元。2021年年度计划投资1.7亿元，项目建设周期为2021年4月至2023年12月。规划建设总存栏数约2.4万头母猪养殖场，配套建设年出栏60万头商品肉猪育肥场及代养场、养殖粪污全量化处理及资源化利用和有机种植项目。在年出栏肉猪规模达到40万头规模时，配套建设饲料生产加工项目；在年出栏肉猪规模达到60万头规模时，配套建设屠宰及肉食品加工项目。该项目建成投产后，总生产规模预计可达年出栏生猪60万头，年产值12亿元。其中广西壮族自治区藤县天平镇新兴村建设点新建猪舍约80000平方米，生活设施约3000平方米，环保设施约10000平方米，年出栏20万头。目前，天平镇双胞胎生猪养殖基地已建成5000头母猪繁殖生产厂房，相关设备机器全部进场正在进行调试。

双胞胎集团藤县年出栏60万头生猪养殖产业链项目通过规模化养殖、区域化布局、标准化生产，并结合藤县现有产业特色，将最大程度发挥当地综合产业优势。该项目投产后，可满足藤县乃至梧州市生猪生鲜肉市场供给，打造藤县绿色安全猪肉品牌，为梧州市的“菜篮子”工程提供保障，同时促进“三产融合”，多业态、多功能、长链条提高藤县的农业附加值。

猪价下行阶段牧原股份抓生产控成本

7月22日，牧原食品股份有限公司（以下简称“牧原股份”）在近期投资者关系活动中预计，2022年猪价平均水平大概率会低于2021年，并在上半年出现低点。牧原股份主要策略是控制成本，2022年猪价成本目标是维持在14元/千克以下。

对于当前猪价走势，牧原股份表示，2021年春节前后，河北、山东和河南等省的非洲猪瘟疫情较为严重，业内普遍看涨后期猪价，但6月价格下跌远超普遍预期，目前商品猪已经回升到相对理性的价格。根据历史数据，预计下半年猪价可能还会继续小幅上升，但仍需保持谨慎；2022年猪价平均水平大概率会低于2021年，预计2022年上半年出现低点的可能性较大。

牧原股份指出，猪价下行阶段，公司主要经营策略是抓好生产、控制成本。受二季度以来猪群生长速度加快、商品猪出栏均重上升的影响，牧原股份4～6月的成本呈下降趋势，6月商品猪完全成本约为15元/千克，预计下半年可时点或阶段性达到14元/千克成本目标。剔除原材料价格影响，牧原股份2022年成本目标是维持在14元/千克以下。除控制成本外，2021年3月以后，由于猪价下降，牧原股份已及时调整发展建设节奏。同时，牧原股份也及时调整了投资，放缓工程建设速度，目前主要是将部分已经开工的工程建设完工，保障顺畅运营。此外，围绕屠宰业务，牧原股份表示，公司年屠宰200万头的屠宰场投资支出约为3.5亿元，从开工建设到投产需要一年多。2021年年底前，约有六或七个屠宰场投产，加上已投产的两个屠宰场，预计2021年年底运营中屠宰产能会超过2000万头。

科技

牧医所建立牛奶黄曲霉毒素检测新方法

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量安全与风险评估创新团队研究建立了牛奶黄曲霉毒素M1（AFM1）的核酸适配体检测新方法。该方法具有灵敏度高、准确度高、操作简便等优点，为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。相关研究成果发表在《化学前沿（Frontiers in Chemistry）》上。

据相关人员介绍，AFM1是牛奶中最重要的霉菌毒素，目前AFM1常用检测方法有HPLC、LC-MS/MS等，但这些方法对样品预处理要求高，且耗费时间长。为进一步提高样品检测的质量和效率，研究人员经过长期摸索和反复验证，成功建立了利用核酸适配体技术检测牛奶AFM1的新方法。研究表明，在核酸适配体传感检测中，AFM1与反应荧光强度呈线性关系，线性范围为1纳克/毫升～100纳克/毫升，AFM1检测限为0.5纳克/毫升，加标回收率可达到93.4%～101.3%。

梅氏热厉螨影响西方蜜蜂行为的机制研究被揭示

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜜蜂病虫害创新团队揭示了梅氏热厉螨寄生对西方蜜蜂行为影响的机制。相关研究成果发表在《公共科学图书馆—病原体（PLoS Pathogens）》上。

据相关人员介绍，梅氏热厉螨（俗称小蜂螨）和狄斯瓦螨（俗称大蜂螨）是对养蜂业危害较大的两种蜜蜂寄生螨。小蜂螨具有更小的体型、更快的移动速度以及更快的繁殖率，其寄生表现出比大蜂螨更大的破坏力，可能引起西方蜜蜂的行为改变。

研究发现，小蜂螨寄生显著降低了西方蜜蜂的飞行能力和归巢能力，抑制了蜜蜂的嗅觉学习记忆能力，初步表明是由参与免疫系统、碳水化合物转运和代谢以及钙调蛋白依赖激酶Ⅱ（CaMKⅡ）活性调节的基因表达变化引起的。此外，观察到的学习和记忆功能障碍与被寄生蜜蜂的蘑菇体变化异常有关。该研究为深入理解西方蜜蜂响应小蜂螨寄生的生理学及分子特征改变提供了新的理论依据。

牧医所研究探明虾青素在鸡蛋中富集规律

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队继开发出富叶酸鸡蛋、富ω-3鸡蛋后，在富虾青素鸡蛋研究取得重要进展。该研究明确了虾青素与蛋黄颜色之间的线性关系，探明了虾青素的富集规律、转化效率和形态变化，为天然虾青素的应用以及富虾青素鸡蛋的开发提供了理论依据。相关研究成果发表在《家禽科学（Pou1try Science）》上。

据相关人员介绍，天然虾青素是一种非维生素A原类胡萝卜素，具有抗氧化、抗癌、着色等多种生物学功能。雨生红球藻作为天然虾青素的重要来源已被批准作为新食品原料和饲料原料。为探究天然虾青素的应用效果以及在鸡蛋中富集程度，研究团队以蛋鸡为靶动物，创新利用不同样品中虾青素含量及形态分析方法，对天然虾青素的有效性和耐受性进行了系统的研究评价。结果表明，天然虾青素可长期安全地应用于蛋鸡饲粮，所产鸡蛋中虾青素富集量可达2.16毫克/枚，含有的虾青素结构包括反式、9-顺、13-顺三种同分异构体。

此外，研究团队与中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队合作完成了富虾青素玉米分析及其应用于蛋鸡的营养有效性评价。结果显示，来源于富虾青素玉米和雨生红球藻的虾青素具有相似的同分异构体，两者应用于蛋鸡饲粮时可发挥同等的营养有效性。

国外

菲律宾猪肉产量大幅下降

7月14日，据菲律宾《星报》报道，美国农业部海外农业局（USDA—FAS）在最新报告中指出，尽管2021年全球猪肉产量预计会增加，但是菲律宾猪肉产量预计将降至100万吨，同比下降10%，比非洲猪瘟暴发前的160万吨低近40%。

此外，由于菲律宾政府为控制猪肉价格，对零售猪肉设置了临时价格上限，最终抑制了猪肉产量的增长。菲律宾统计局（PSA）的数据显示，菲律宾猪肉产量在前三季度同比下降了25.8%，为42.2万吨。

俄罗斯发生2起绵羊痘和山羊痘疫情

7月14日，据世界动物卫生组织（OIE）消息，俄罗斯农业部向OIE报告称，俄罗斯发生2起绵羊痘和山羊痘疫情。

本次疫情发生地为科斯特罗马州涅列赫特斯基区，于2021年7月12日得到确认。疫情源头未知或不确定。经临床与实验室检测发现，有311只绵羊疑似受到感染，其中65只发病，25只死亡。

目前疫情仍在继续，俄罗斯农业部将每周提交后续报告。

韩国修订并发布《进口食品等检验相关规定》

7月15日，韩国食品药品安全部修订并公布了《进口食品等检验规定》的部分内容，主要内容有：一是完善船舶散装农产品进口前的申报办理程序。二是根据《食品标准与规范》中全面修订的残留农药试验方法，修改相关条款。三是对不合格后重新进口的进口食品等不合格项目进行检查。四是初次精密检查的农药检查项目为65种，根据不合格履历等情况，将其调整为69种。五是增加食品药品部部长认可的已确认安全性的食品等。