2021年上半年蛋鸡生产形势分析及展望

文│徐桂云（农业农村部蛋鸡监测预警专家组）

何洋 孙志华 杨红杰 张利宇（全国畜牧总站）

2021年上半年，在产蛋鸡存栏和鸡蛋产量略高于近4年平均水平，存栏较2020年同期下降较多，从业者对2021年下半年盈利充满希望，雏鸡补栏量增加，淘汰鸡数量减少。饲料成本上涨，推高鸡蛋价格，新冠肺炎疫情的控制使鸡蛋消费大幅回暖，2021年上半年蛋鸡养殖获利。

根据前期产能调整和补栏情况研判，预计2021年下半年产能将达合理水平，蛋价总体处于高位，效益同比继续增长。

一、上半年蛋鸡生产形势

1.鸡蛋产量稳中有降。由于2020年养殖效益较差，蛋鸡产能持续调减，因此2021年上半年在产蛋鸡存栏同比下降，鸡蛋供应减少。据农业农村部监测，2021年上半年鸡蛋产量同比下降5.1%，6月鸡蛋产量同比下降3.2%（图1）。

◎图1 2015年以来在产蛋鸡存栏指数变化趋势

2.鸡蛋消费需求增加。随着国内新冠肺炎疫情的稳定，2021年上半年鸡蛋消费回暖。据集贸市场交易量监测数据显示，2021年上半年鸡蛋交易量增加，同比增长16.3%。由于鸡蛋消费季节性变化明显，“中秋国庆”节日将进一步拉动下半年鸡蛋消费。

3.蛋鸡养殖效益向好。2021年以来饲料价格增加，因此抬升了鸡蛋价格。6月，鸡蛋价格8.28元/千克，同比增长57.7%。上半年鸡蛋价格8.25元/千克，同比增长33.6%，已达到历史同期最高水平。在高价格驱动下，养殖户盈利较好。6月只鸡盈利0.51元，同比增加2.49元。2021年上半年只鸡盈利3.16元，比2020年上半年增加4.83元（图2）。

◎图2 2013年以来蛋鸡养殖收益变化趋势

二、后市走势展望

2021年上半年蛋鸡养殖效益较好，刺激了养殖户补栏积极性，上半年新增雏鸡同比增长5.9%；淘汰鸡数量同比下降8.7%。因此预计下半年蛋鸡产能达到较高水平。同时，随着新冠肺炎疫情平稳，生产生活秩序恢复，鸡蛋消费大幅回升。供需关系趋好，预计2021年下半年蛋鸡养殖将保持良好收益。