唐古特白刺果实多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

金建华，柳詹，秦世荣

（青海民族大学化学化工学院，青海 西宁810007）

白刺是蒺藜科白刺属的落叶小灌木，白刺果实有“沙漠樱桃”之称［1-2］，含有多糖、黄酮、多酚、生物碱、花青素、脂肪酸、维生素及矿物元素等成分［3-4］，有抗氧化、生津、养胃健脾、利肺、解郁、化食等功效［5］，其中多糖具有增强机体免疫力、抗自由基［6］、预防心脑血管疾病［7］、促进机体分泌胰岛素［8］、保肝等重要的生物学功能［9-11］.由此已被广泛运用到临床、保健品、餐饮界等领域.目前，多糖有水提法、酶提取法、超声波提取法等［12-15］，但都存在工艺复杂、提取周期长、提取率低、多糖活性易被破坏等缺陷.快速溶剂萃取技术（Fully Automatic Rapid Solvent Extraction，APLE）是新分离方法［16-17］，因其具有提取率高、快速和节省溶剂、活性成分不易被破坏等优点，已应用于食品、药品活性成分的提取和分离［18-19］.

唐古特白刺在青海省柴达木盆地约23万hm2，年产量约10～15万t［20-21］，自然资源丰富，由于产于海拔高、紫外线强、气候干燥等特殊生态环境，其矿物成分、营养成分、功效成分与其他地区的白刺有一定的差异［22-23］.目前，利用快速溶剂萃取法提取唐古特白刺果实多糖的研究未见报道，抗氧化活性也鲜有探究，为了充分开发利用唐古特白刺这一资源，笔者研究了快速溶剂萃取法提取唐古特白刺果实多糖的最优工艺条件，并分析其抗氧化活性.

1 实验方法

1.1 材料、试剂与仪器

唐古特白刺果实采于青海省海西州柴达木盆地，经中国科学院西北高原生物研究所鉴定.

无水葡萄糖标准品、1，1-二苯基-2-苦肼……