寻找属于自己的“奇迹的苹果”

张岂

在日本东京白金台有一家只有资深老饕才知道的餐厅，预约用餐起码得等上半年。这家餐厅的招牌菜之一，就是“木村先生的苹果汤”。主厨介绍说，一般的苹果切开后很快就会变成咖啡色，然后开始腐烂。而木村先生的苹果只会缩小，最后变成淡红色的果干，散发出甜蜜的香气。所以，木村的苹果也被人们称为“奇迹的苹果”。他是怎么种植出这种神奇的苹果的呢？

通常，一棵苹果树从春天到秋天，平均要噴洒十三次不同种类的农药。而木村在接手家里的苹果园时，就决定栽培无农药苹果。然而连续三年，果树都因为霉菌、卷叶蛾、毛毛虫、尺蠖等虫害而颗粒无收。第四年、第五年，苹果园的状态仍在恶化。木村在没有苹果的果园里从早到晚地工作，虽遭嘲笑却一直不放弃自己的梦想。偶然地，他发现喷洒稀释过的醋水可以防止苹果叶霉菌，且树根强壮的果树生命力一般更强盛，这驱使他重建了果园的生态系统……就这样一点点发现，一点点改变，终于，在果园九年不再开花之后的一个春天，木村的苹果园又开出了满园白花。木村说，我一直以为是自己在种苹果，是自己在管理苹果树，事实上，我只是在协助苹果树生长，是自然激发了苹果树自身的力量。这一年，木村开始迎来收获，他的“没有使用农药的苹果”终成大家抢购的对象，成了研究者眼中的“奇迹”。

为了实现自己的梦想，木村前后花了近二十年时间，克服了无数困难，战胜了一个又一个准备放弃的时刻。