液相色谱-串联质谱法在食品或中药材含量分析的应用

邱富源 黄照荣

摘 要：液相色谱-串联质谱法（Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry，LC-MS）是将液相色谱的分离性能和质谱的质量分析能力相结合的一种分析学技术，可实现对复杂混合物更准确的定量和定性分析，同时简化了样品制备过程，使样品分析更加便捷，本文重点探究了液相色谱-串联质谱法在食品和中药材检测中的应用分析。

关键词：液相色谱-串联质谱法;食品;中药材检测;应用

液相色谱-串联质谱法（LC-MS）是基于质谱仪而发明的检测技术，质谱仪是由英国著名物理学家汤普森（Thompson）于1820年发明。其早期被用来检测分子的质量差异，经过多年的研究和开发，高分辨率飞行时间质谱仪在1980年末和1990年初得到开发，并推广应用于许多行业。液相色谱-串联质谱技术由于在高分辨率飞行时间质谱仪的广泛应用，且具备良好的分离能力和高效检测等优点，被广泛应用于检验食品和中药品的功效與安全指标等。

1 液相色谱-串联质谱法的技术特点

首先，液相色谱-串联质谱技术是一种新型的现代仪器分析方法，其分析范围广泛且选择性强，几乎可以检测所有的化合物，并且可以有效解决气相色谱中热不稳定化合物的分析问题。其次，分离性能强大，不仅可以分析液相或气相色谱中没有完全分离出的待分析混合物，而且还可通过特征离子质量色谱图进行定性和定量分析，从而提供每种组分的结构信息和分子量[1]。

2 液相色谱-串联质谱技术的工作原理

2.1 电喷离子化技术

分析物电离是液质检测中最重要的环节。……