螺蛳人工养殖技术要点

费香东，孙军华

（1．淮安市洪泽区渔政监督大队，江苏 淮安223100；2．淮安市洪泽区蒋坝镇农业农村局，江苏 淮安223100）

方形环棱螺（Sinotaia quadrata），属软体动物门，腹足纲，中腹足目，田螺科，环棱螺属，俗称为螺蛳，其味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。近年来，江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇倾力打造“蒋坝螺蛳”品牌，连续5年举办螺蛳节。“蒋坝螺蛳”是螺蛳中的上品，已获得农业农村部有机螺蛳认证证书，其体大壳薄、肥满鲜嫩、筋道十足，素享“平民鲍鱼”之美誉。2020年蒋坝镇采用“公司+基地+农户”的商业模式，以“蒋坝螺蛳”为核心产品建立了蒋坝小东湖螺蛳养殖示范基地，实施了池塘、稻田等多种养殖模式，取得了显著的经济效益和社会效益，现将其养殖技术要点总结如下。

1 水源条件

基地引用洪泽湖洪金灌区水源，水质清新，水量充足，周围无污染源。养殖用水水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—1989）要求。

2 池塘条件

螺蛳对生长环境适应能力强，喜欢冬暖夏凉的生长环境及松软的底质，对池塘条件没有太多要求，可以是浅水池塘和排灌沟渠，也可以是稻田洼地，一般有泥有水就可生存。小东湖螺蛳养殖示范基地池塘和稻田的水环境、底质均符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391—2000）的要求。

2.1 池塘改造

利用小东湖既有的浅塘洼地进行改造，池塘土质为黏壤土，池塘面积为0.1～4 hm2。小型池塘宽度不超过20 m，大型池塘选择在池中每隔20 m搭建供饲养人员走动喂食的简易栈桥，或在池中每隔20 m开挖宽为2 m和深为0.8 m的行船环沟，方便行船投喂饵料。……