代乳粉中添加单宁酸对湖羊羔羊生长性能、养分表观消化率和肌肉脂肪酸组成的影响

刘绘汇 孙 康 范慧玉 刘 婷 张 倩 郑 琛*

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070；2.甘肃农业大学动物医学院，兰州 730070)

单宁酸(tannic acid)也称鞣酸，是一种酚类化合物，在多种植物的根、茎、叶等中广泛存在，主要分为水解单宁和浓缩单宁[1]。关于反刍动物摄食过程中添加单宁酸的研究由来已久，因其味涩，易与蛋白质结合，降低动物采食和纤维素酶等的活性，导致养分消化率降低，影响动物生长，在动物营养界一直被认为有抗营养作用[2-3]，但近些年来有研究表明单宁酸对动物也具有营养作用，比如抗腹泻、抗氧化、抗菌和抗病毒等作用[4-7]，尤其对反刍动物的生长性能具有积极作用[8]，而2种作用的体现取决于它们的添加剂量。相关研究表明，饲粮中添加适量的单宁酸既能促进幼龄动物生长、提高免疫力、改善健康状态，同时可以提高饲粮中养分的表观消化率[9]；此外，还会增加蛋白质的利用效率，一般添加量不超过5%时能够有效保护饲粮中的蛋白质成分免受瘤胃微生物的降解[10-11]。但若单宁酸添加量过高则会降低适口性和采食量，抑制瘤胃微生物的生长，甚至引起中毒现象。目前研究单宁酸对于幼龄动物的影响基本集中在单胃动物上。Liu等[12]研究发现，饲粮中添加0.2%的栗木单宁可以缓解热应激对肉仔鸡生长性能的负面影响。Rezar等[13]研究发现，饲粮中添加0.2%的栗木单宁酸能显著增加肉仔鸡粪干物质含量，减少腹泻的发生。孙展英等[14]也报道，饲粮中添加0.1%的单宁酸可降低仔猪的腹泻率。……