饲料中淀粉含量测定方法的对比研究

王建伟

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

淀粉以颗粒物的形式存在于谷物、块茎中，是由D-葡萄糖组成的一种多糖，在饲料营养分析中需要经常测定。因此，在生产实践中找到操作简便快捷、测定结果准确的方法十分必要。当前，国际上最准确的淀粉测定方法由瑞典人J.Holm提出，待测定样品先后经过热稳定性α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖氧化酶处理，然后用分光光度计比色测定。该方法具有快速、准确的优点，缺点是以上3种酶制剂批次不同，质量规格差异较大，且价格昂贵，测定成本较高，在常规饲料营养分析中不适用。AOAC淀粉酶分解法，即利用耐高温α-淀粉酶，用乙酸缓冲液进行处理，再进行酸水解比色，是一种常用的淀粉测定方法，具有操作简便、成本低的优点，常用于实验室分析测定，但待测样品中纤维素含量较高时，该方法测定结果的可靠性和准确性有待进一步考证。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 主要试剂 α-淀粉酶（Sigma，A-3403，From Bacillus licheniformis）；淀粉葡萄糖苷酶（Sigma，A-3042，From Aspergillus niger）；葡萄糖氧化酶（Sigma，G-6641，From Aspergillus niger）；过氧化物酶（Sigma，P-8125，From Horseradish）；二甲基亚砜（分析纯）。

1.1.2 器械 植物粉碎机、台式离心机、水浴锅、涡旋器、酸度计（JKY/PH112/M315900）、分光光度计（CN61M/SP-752）、一次性吸管、容量瓶、烧杯、铝箔纸、磁力搅拌器。

1.2 试验方法

全价料、青贮玉米、全绒棉籽、豆粕、麦草、苜蓿、全混合日粮等7种常见饲料的原料经风干并用高速粉碎机粉碎、过筛（1 mm）后作为试样备用。

1.2.1 HW方法 淀粉在淀粉葡萄糖苷酶催化下，最终水解为葡萄糖，再在有氧条件下经葡萄糖氧化酶催化，β-D-葡萄糖氧化，生成D-葡萄糖酸，在505 nm波长处测其吸光度，计算饲料中淀粉的含量。……