乳腺癌患者的饮食指导

王岩

据世界卫生组织调查，目前乳腺癌发病率呈上升趋势，在我国，乳腺癌也已位居女性癌症之首。现代医学研究表明，乳腺癌的发病原因是多方面的，其中由于长期进食高动物脂肪、高动物蛋白、高热量食物而导致的营养过剩型肥胖是诱发乳腺癌的主要原因。医学研究证明，脂肪中的类固醇可以在体内转变成雌激素，促使乳癌细胞形成，体内积聚脂肪形成的雌激素越多，癌变几率也越大。为预防乳腺癌，女性平时在饮食中除应少吃高脂食物外，还要做到以下几点：

适量进食乳酸菌饮品

最近，荷兰国立癌症基金会和一家毒理与营养学研究所进行了一次流行病学研究，在排除了一些可能与乳腺癌有关的因素之后，将被研究调查的人群分为两组，第1组为能够坚持每天饮用250毫升酸牛奶的女性，第2组为不常饮酸牛奶的女性。结果发现，第1组女性患乳腺癌的可能性比第2组降低了50%，从而论证了经常饮用酸牛奶可有效地预防乳腺癌。

酸牛奶为什么可以有效地降低乳腺癌的发生率？这是因为酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，它们可以干预人体内的肠肝循环。肠肝循环与人体对脂肪的吸收有着非常密切的关系，一旦受到干预，就会减少人体对脂肪的吸收。医学研究已证实，对脂肪吸收量小的女性，其患乳腺癌的可能性要比对脂肪吸收量大的女性低得多。因此，为了降低乳腺癌的发病率，请养成每日饮1杯酸牛奶的良好习惯。……