对含中药提取物的保健食品工艺及质量把控的思考

李海伟

近几年，保健食品开始频繁出现在大众的视野内，而其内所含的中药成分加大了产品的应用价值。其制作工艺大致为，将植物中单一或多种营养成分通过渗漉法、回流法、煎煮法等方式进行提取，不破坏其结构的情况下加工到营养品中，保证保健品的质量。

中药提取物的主要技术

煎煮法：在提取中药成分时，煎煮法是常用的操作手段，并且操作方法简单，能将药材的大部分有效成分提取出来，不过汤剂除外。其方法所适用的药材要求对热湿环境适应性较好，且成分能溶于水，不过往往在煎煮过程中，溶液会出现较多杂质，且容易霉变，药材如果不耐热，会在过程中受到破坏，造成损失，所以出现药渣时，需要按照煎煮法再次煎两到三次。在煎煮过程中，如果所选的浸出溶剂是酒精，提取时应该采用回流法。

浸提法：对提取器中的药材加入定量的溶剂，并在温度和时间适宜的条件下实施浸提，从而浸出有效成分并分离其内的固体与液体。根据提取所要求的不同温度，有常温浸渍法和温浸法。前者多用于提取酊剂和药酒，并且澄明度的稳定性比较持久，后者加热浸渍法是在沸点以下进行提取的一种方式，它在原有的基础上进行了简便强化，加热方式一般是采用夹套或者蛇管来完成。

浸渍药酒需要花费较长时间，常温下需要两周以上，如果是在热浸渍温度下，则只需要3～7天。这种方法所适用的浸取药材要求具有一定粘性、易于膨胀且无组织结构，特别是在热环境下容易受到破坏或挥发的药材。……