食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用分析

施晓晶

摘 要：甜蜜素是食品加工工业中常用的食品调味剂，能增加食品的甜度，在合理剂量范围内使用甜蜜素能以较低的成本提升加工食品的口感，但甜蜜素的过量使用会导致食品中调味剂超标，影响消费者的身体健康。对甜蜜素的检测工作是规范食品中甜蜜素使用剂量的主要手段。本文主要分析了气相色谱法在食品甜蜜素检测中的应用，对气相色谱法在使用过程所需考虑的因素进行研究，提出气相色谱法在食品甜蜜素检测中应用的注意点，为甜蜜素检测提供参考。

关键词：食品添加剂;甜蜜素;气相色谱法

食品加工制造过程中的食品安全问题受到人们的广泛关注，提升食品检验过程中的检测水平，保障食品加工质量是现代食品工业重点研究的问题。在保证加工食品安全性的过程中，除了保障加工食品原材料的安全性，添加剂的规范使用也是食品加工企业和食品安全监管部门重点关注的内容。甜蜜素作为食品工业中常用的化学添加剂[1]，其在饮料、果酱和蜜饯类食品中具有广泛的应用，有关食品中甜蜜素含量的检测是食品的安全性检测过程中的常规流程，合理剂量范围内的甜蜜素能有效提升食品的甜度，丰富食品的口味，而过量甜蜜素的使用会对人体的肝脏和神经系统造成一定程度的损害[2]。在食品检验过程中，甜蜜素含量检测的准确性具有重要的意义，气相色谱法是食品安全性检测中所广泛使用的方法，具有灵敏度高且检测速度快等优势。……