刺梨果渣资源化利用试验研究

潘雄邓廷飞葛丽娟黄明李良群严艳芳李立郎杨小生

(1.贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室，贵州 贵阳 550014；2.贵州大学明德学院,贵州 贵阳 550025)

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又称送春归、刺莓果、茨梨、木梨子，是一种稀有的果实，是滋补健身的营养珍果[1]。刺梨果实含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”、“炎黄圣果”等，具有药用和食用双重属性，是一种集保健功能和治疗功能于一身的营养珍果。在我国贵州、陕西、甘肃、江西、福建、广西、湖北、四川、云南等地均有分布[2]，在种植规模上，2019年仅贵州省刺梨种植面积约达12万hm2，鲜果产量达10万t。目前，对刺梨的提取利用主要是通过物理榨汁，刺梨果渣是刺梨经物理榨汁后产生的废弃物，现传统的处理手段主要通过填埋，这不仅浪费土地资源，同时对生态环境产生不良影响，堆放刺梨的周边环境会产生恶臭味，影响空气质量，经研究发现，刺梨果渣长期不合理堆放可以发生氨化作用[3]，释放氨离子。

刺梨果渣资源化利用是指将废弃的刺梨渣直接作为原料进行利用，或者对废弃的刺梨渣进行再生利用。然而，很多研究对刺梨果渣的利用模式比较单一，利用效率比较低，有的将刺梨果渣用于栽培食用菌，但忽略了对栽培食用菌后产生的刺梨菌糠的利用问题，有的直接将刺梨果渣用于动物饲料，而直接用于动物饲料的适口性及营养价值有待考证。因此，在大力发展刺梨相关产品的情况下，如何充分有效地利用这些废弃物，实现资源高值化利用已成为刺梨果渣综合利用的一个紧迫问题。……