河南省科技特派员茶叶服务队到固始县开展科技服务

2021年4月26—28日，河南省科技特派员、信阳师范学院张伟和茶学专业博士毛光志、河南大学迈阿密学院副院长王晓伟一行3人组成河南省科技特派员茶叶服务队，到固始县指导春茶后期生产工作。

在汪岭村，2021年4月上旬雨天较多，影响了茶叶采摘，而谷雨后温度适宜，张伟向茶企和茶农建议抢抓天气窗口期，鲜叶采摘时间延长10～15 d为宜。服务队一行还对茶农谷雨后生产的茶叶进行了专业审评，认为茶叶条索绿润、汤色明亮、香气清香高长、滋味醇厚、叶底厚实明亮。服务团还建议，谷雨后鲜叶原料可以适当制作信阳红茶，进一步提高茶叶的利用率。

在受援单位河南九华山茶业有限公司茶叶加工车间，因为不同生长阶段的鲜叶成熟度和含水量不同，服务队对近期茶叶生产工艺参数进行了调整。特别是微波杀青技术，队员根据近几天的鲜叶情况，优化微波杀青温度在120～130℃。杀青叶通过揉捻机分轻、重、轻加压揉捻15～20 min，三级、四级叶揉捻20～30 min，使其成为条状。将经过揉捻的弯曲条状茶叶经过成型理条机在温度80～100℃，在槽内往复运动，继续失水干燥成型，以保证生产的茶叶色泽翠绿、滋味醇厚。