运用质控数据评定农产品检测中的测量不确定度

张德旭，王涛涛

（1.济宁市东运农产品检测股份有限公司，山东济宁 272200；2.山东省大蒜工程技术研究中心，山东济宁 272200）

铅是一种在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都含有一定量的铅，农作物在生长过程中不同程度地吸收一定量的铅蓄积在农产品中。铅的物理和化学性质极其稳定，不易代谢和降解，对人体有害，长期积累在体内会造成慢性中毒，因此对农产品中铅的检测控制至关重要[1]。

按照《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）中第一法，石墨炉原子吸收光谱法进行后续实验。该检测方法的原理是：试样经灰化或酸消解后注入石墨炉中，电热原子化后吸收283.3 nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量[2]。

1 关于测量不确定度的探索

分析不确定度的来源、建立数学模型、分析各种不确定度分量的比重、计算各不确定度分量、合成标准不确定度等过程，需要考虑试样的称重、标准物质的稀释、消解试样的各种试剂、消解过程中的损失和试样中基质的干扰、消解液的定容、标准曲线的拟合、仪器设备的性能以及实验室的环境等因素所引起的各种不确定度分量，评定过程复杂、计算量大[3]。所以找到一种能够既准确又易于操作的方法来评估由检测系统重复性所引起的不确定度成为一个非常有实践意义的课题。

通过对检测方法的研究发现，质量控制样品在解决这一问题中起着非常重要的作用。……