冷链安全的新理念与新举措

文/ 张签名

中国交通运输协会城市物流分会副会长

在新冠肺炎疫情依然未得到彻底遏制的今天，如何将病毒阻挡在全程冷链物流之外，是新时期冷链物流发展的当务之急，也是阻碍冷链物流发展的最大瓶颈。突破瓶颈的关键不是技术和设备，而是冷链安全的新理念。

2020年以来，由于各地先后出现进口冷链食品外包装检出新冠病毒核酸的情况，导致以进口生鲜产品为代表的冷链食品防疫安全问题，成为全社会广泛关注的焦点。其中，消费者最关心的就是，进口生鲜食品还能不能吃？

对此，我们应看到，到目前为止国人消费了众多包括进口在内的冷链食品，但尚未听说有谁因此而感染新冠肺炎病毒。当然，这里要排除接触产品包装的因素，即便如此，这个概率也很低。既然如此，那为什么农贸市场等冷链产品聚集地，会成为新冠病毒感染的高发地呢？

在此次疫情之前，关于冷链物流安全的讨论基本是“不断链”，而现在更要关注新冠病毒的存留问题。全行业应意识到：今后与冷链安全捣乱的，已不止是产品温控不到位造成的“怕不冷”，还有由产品外包装带来的新冠肺炎病毒“不怕冷”。

长期以来，冷链行业对于消杀、防疫等问题并未足够重视，如许多冷库内经常是潮湿环境，最易滋生细菌，而冷藏车厢内的卫生状况同样堪忧。至于搬运、分拣人员工作前的消毒杀菌等个人卫生问题，在很多冷链企业也没有形成一种硬制度和铁规则。……