轻食消费将朝着怎样的方向发展

金立刚

在追求“健康至上”理念的今天，新一代消费主力的消费和饮食观念发生了一定的改变，他们对饮食的“健康”与“瘦身”更为关注，对低脂、低热且饱腹感强的轻食更加偏爱。

轻食具有便利、营养、价格合理等特点，适合都市快节奏生活的需要，故对新一代消费主力军们有着极强的吸引力。此外，层出不穷的轻食产品、轻食餐饮企业的主动出击，在广告的大力宣传下，吸引着越来越多的消费者关注轻食。

中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，健康和减肥是消费者进行轻食消费的主要因素，这部分人群对轻食有着正确的认识和正向行为，他们之中每周至少消费一次轻食的人数占比高达94.9%。

轻食消费者们的购买渠道包括外卖平台、门店、健身房、健身App等。在电商平台、商家、健身房、直播带货博主等各种市场因素的长期引导下，“轻食消费”越来越风靡，更是掀起一阵健康轻食风潮，热度也越来越高。

据国内某专业机构预测，2017年我国轻食代餐市场规模达到571.7亿元，预计2022年市场规模将达到1200亿元。

这样的预测是有章可循的：近年来，我国居民人均可支配收入稳步提高，2020年我国城镇居民人均可支配收入达到43834元，由于人们对于身体健康和身材管理的关注度持续上升，越来越多的消费者愿意在自己的饮食上花费时间与金钱，以营养搭配、有机蔬菜、减肥塑形等相关联的轻食将慢慢进入他们的视野。

作为一种可持续的生活方式，轻食开始慢慢进入人们的生活。……