大蒜多糖用于化妆品的安全性评价及功效研究

杨小玉　谭淇丹　骆霜霜　高伟　刘蕾

大蒜用于医药与卫生历史悠久，大蒜多糖是大蒜鳞茎提取物的主要成分之一，具有抗氧化、抗炎、抑菌等多种活性，有很高的开发价值。论文中对大蒜多糖的理化性质、刺激性、安全性进行测试，对其保湿性进行人体短期保湿功效评价，对其抗氧化性进行体外生化水平功效评价。结果表明，该提取工艺下的大蒜多糖不具有眼刺激性，安全性良好，并且具有良好的保湿性能与抗氧化活性，为大蒜多糖的提取及在化妆品中的开发利用提供了新的思路和一定的科学支撑。

大蒜（英文名称Garlic;拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎，也可称为独蒜、胡蒜。其由于独特的风味和保健功效，数千年来，以无致敏性、无副作用、无毒性的独特优势被广泛用作常见的食用香料和药物l 2l。现代医学已证实大蒜具有多种药理作用，如降血脂、保护肝功能、抗糖尿病，抗疲劳等。此前的化学成分调查表明，大蒜除合硫挥发物（大蒜素）外，还含有多糖、黄酮类化合物、简单酚类化合物等，其中大蒜多糖是大蒜中含量较高的活性成分之一，可达干重的80%。大蒜的药用保健作用也与大蒜多糖有很大关系。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，还有脂肪、矿物质等。大蒜多糖主要是从鳞茎中分离出来的，由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等了种单糖组成，具有很高的开发价值。近年来，临床研究表明，大蒜多糖是大蒜的主要功效成分，具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗血凝、抗尿糖、抗肿瘤、抗衰老等生物活性，具有很高的研发价值。……