浅谈中西式面点的差异及融合创新

摘要：随着全球经济一体化的逐渐推进，东西方文化交流融合也越来越深入，无论是从技术或者理论方面来说，中西方面点制作都表现出相互渗透与借鉴的状态，但由于中西方面点文化依旧具有一定的差异，因此在某些方面也会有较大区别。本文探讨中西方面点制作差异，对中西式面点的差异之处展开对比分析，并对二者之间的融合创新提出几点建议。

关键词：中西式面点;差异;融合;创新

1中西式面点简介

1.1中式面点

中式面点主要是用不同的粮食为主料，肉或者蔬菜水果为辅料，用一些调味品来进行味道调节，从而制作成的中国传统面食。中式面点最为显著的特点就是在视觉、嗅觉、味觉三方面都有过人的优点，同时历史悠久，可以追溯到古代。近年来，社会的科技水平发展迅速，各行各业的机械化设备也在不断投入使用。我国的面点类型越来越多，制作方式也得到了创新，越来越多的外来人士爱上了中国面点。

1.2西式面点

西式面点顾名思义是西洋的面点食品，主要原料多为鸡蛋、牛奶、面粉和糖。主要的辅料是各种果酱和调味品。西式面点在视觉、嗅觉、味觉方面也有不同的特点所在。中式面点的制作方式多样，例如炒制、烧制、煎炸、煮炖等等。但是西式面点的制作方式较为单一，主要是烘焙为主。同时，我国的面点行业和人们日常的饮食息息相关，和餐饮烹调分离不开;但是西式面点则是独树一帜的烘焙行业，不与西方烹调相提并论。……