新时期学前教育中融入食品安全教育的必要性探析
——《食品安全与卫生检测(第二版)》评述

幼儿阶段是奠定儿童学习基础的关键时期，儿童在这一阶段身心智力迅速发展。科学合理的学前教育能够为这一时期孩子的多元智能和健康人格培养打下坚实基础，对幼儿智力及日后的发展具有很大的促进作用。新时期，学前教育不仅要关注儿童的德、智、体、美、劳等方面的发展，还要注重儿童食品安全，从饮食教育方面着手促进儿童健康成长。由朱珠主编、高等教育出版社出版的《食品安全与卫生检测(第二版)》一书，紧扣食品安全卫生相关理论与实践教学内容，着力于加强食品企业基层生产、检测、管理和卫生监督，提升卫生监督人员解决实际问题的能力。该书既可作为高校食品安全与卫生检测专业的教学用书，也对新时期学前教育中融入食品安全教育的必要性探析具有重要的指导作用。

《食品安全与卫生检测(第二版)》一书共8章。第1章对食品的安全卫生、食品污染与预防、食品中毒与防治等进行了阐述；第2章主要分析了食品生产环境安全与卫生，具体对食品用水安全、食品流通安全、从业人员卫生安全以及餐饮店安全进行了理论分析；第3章涵盖食品卫生检测有关知识；第4章对食品卫生检测技术进行了说明，并具体论述了相关技术的测定、鉴别和检验；第5章对食品安全作出评价，并阐述了相关安全管理和发展对策；第6章是对食品质量控制的专业性探析；第7章介绍了国内外食品安全有关机构以及食品质量认证认可体系；……