匙吻鲟的塘库高产高效无公害养殖

湖北省英山县县水产局 （438700） 王文彬

（本栏编辑：陶岳荣）

匙吻鲟是一种食用、观赏兼具的名贵经济鱼类，生长快、个体大、肉质鲜美、无肌间刺、胶原蛋白丰富、营养价值高，深受消费者青睐，养殖前景良好。匙吻鲟喜栖息于饵料生物丰富的水域，可在江河、水库、池塘中养殖。为了开发匙吻鲟高产高效养殖，优化水产养殖品种结构，提高大水面的综合养殖效益，近年来不少山乡库区利用山区水库、池塘进行匙吻鲟养殖试验，养殖成效显著。

1.水体条件

匙吻鲟是一种大型敞水性淡水鱼种，常年生长于内陆江河湖库及池塘中，属广温性鱼类，适温范围极广，在0℃～37℃水体中均能生存，即使水面结冰，只要水体中溶氧充足，也能在冰下水体中生活。匙吻鲟亦耐高温，在32℃的水中仍可生存，在山区库区既可度暑，又可越冬。匙吻鲟多生长在水体中层，性情温驯，容易捕捞。适宜pH值范围为6.5～8.0，对水体溶氧要求在5毫克/升以上，比鲢鱼耐氧能力稍差。

匙吻鲟适宜于面积较大、水体较深的水域中生长。池塘养殖时，要求池塘面积3～5亩（1亩=667平方米，下同），水深2米以上，排灌方便，每池可配备1.5kw增氧机一台。鱼种放养前用生石灰带水清塘，每亩用量300～400千克，以杀灭杂鱼、病菌和敌害。水库养殖时，养殖区水域面积要大，以大中型水库为好，水深8米以上，溶氧5～9毫克/升，PH值7～8.4，要求水质良好，符合国家养殖水质标准。大水面放养的关键是要建好拦鱼设施，防止匙吻鲟外逃。只要水体条件适宜，浮游生物丰富，放养1年个体重可达2～2.5千克。

2.鱼种放养

山区塘库养殖匙吻鲟的方式，一般可采用池塘养殖、水库养殖及网箱饲养。池塘养殖，常用主养和配养两种方法。主养匙吻鲟，必须合理选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。池塘中可混养部分草鱼、青鱼及鲈鱼等草食性和肉食性鱼类，混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。一般每亩水面放养40厘米以上的大规格匙吻鲟鱼种200～250尾和混养鱼150尾。鱼种下塘前3～4天应施足底肥，每亩粪肥400～500千克，泼洒豆浆5千克/亩，促使枝角类大量繁殖，再行放鱼。鱼种入池时须经药物浸浴消毒。

配养是在养殖草食性鱼类或肉食性鱼类的池塘中可混养少量的匙吻鲟，一般每亩混养15～20尾。经1年养殖，匙吻鲟平均体重可达到1千克以上。

水库养殖时，以大中型水库为好，一般以不影响水库原有鱼类的产量下增养匙吻鲟。水库是放养匙吻鲟最好的水面，生长速度一般快于小水面中养殖。当年鱼体重即可达750克，第2年底可达2千克左右，第3年可超过3千克。

网箱饲养匙吻鲟是依靠摄食水中的浮游生物而生长，水体溶氧量高，所以在网箱中饲养的匙吻鲟体质健壮，成活率高。放养密度每平方米为20～40尾，进箱前可用食盐水浸浴消毒。根据匙吻鲟苗种对水温变化比较敏感的特点，苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜。

3.饲料喂养

匙吻鲟终身以浮游生物为食，摄食方式与鳙鱼相似。仔鱼开口食料主要是小型枝角类，也可摄食蛋黄、鱼粉、虾粉等。鳃耙未发育完全前，摄食方式为吞食。如饵料不足，幼鱼会捕食较小的其他鱼苗，甚至会同类残食。体长达13厘米时，可滤食浮游生物，偶尔也可采食摇蚊幼虫。人工饲养条件下，喜食与浮游生物大小的浮性饵料。池塘养殖时，可投喂人工配合饲料，混养草食性鱼类的池塘还可投喂鲜嫩牧草或水草。一旦池塘中浮游生物不足时，可投放混合堆肥和黄豆浆、豆渣繁殖浮游生物。网箱养殖时，放养初期以投喂红虫等浮游生物为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饲料，辅以夜间灯光诱饵。

投喂饲料要求新鲜无霉变，营养丰富，粒径适口。投饲遵循“四定”原则。投饲量在正常情况下，一般可依据水温高低来确定。水温20℃～30℃时，日投饲率为1.5%～3.0%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5%～1.0%。具体根据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数为每天3次，上午7—8时，中午11—12时，晚上6—7时。

4.养殖管理

一要定期检查。养殖操作规范，定期检查鱼类生长情况，发现问题及时处理。做好池塘、水库、网箱养殖日志，记录每天水温、摄食、投喂及病害相关情况，以利积累经验。

二要调节水质。池塘养殖时，配备增氧机等设备适时增氧，始终保持清新水质，严防浮头和泛池，溶氧应保持在5毫克/升以上。水库网箱养殖时，要经常刷箱，洗掉网箱污物及附着藻类，使水体充分交换，网箱上口应安装黑色遮光尼龙布和防盗网。随时不断调整网箱，随水库水位涨落，将网箱调节到水深适宜位置。匙吻鲟生长速度较快，饲养一段时间后，个体间会出现规格差异，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。

三要合理捕捞。匙吻鲟性情温和，习性与白鲢等鱼类相似。池塘养殖，一般可采用网捕。大、中型水面，可采用拦、赶、刺、张综合捕鱼法。一般就能捕获大部分匙吻鲟。

四要严防病害。匙吻鲟幼鱼阶段易发肠炎、口炎、疖疮、水霉等疾病，只要对症用药即可治愈。养殖过程中，要坚持“以防为主、防重于治、防治结合、绿色健康”原则，苗种放养和网箱分箱时可用食盐或二溴海因等药物药浴消毒，每隔20天左右可用生石灰和二溴海因溶液泼洒消毒，以防各种病害发生。