运动员都爱吃的香蕉，你也适合吗

范志红

前段时间，运动员在比赛休息时吃香蕉的画面被观众关注到，甚至成为热搜。如果仔细看看国内外有关运动员的报道，我们就会发现，几乎各国运动员都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。无论是山地自行车运动员，还是乒乓球等球类运动员，乃至跑步运动员……在比赛间隙需要补充能量时，香蕉都常常出现在他们手中。

为什么各国运动员一致青睐香蕉？因为它有一些其他多数水果所不及的优点，特别是对运动员来说，香蕉有以下8大优势：

1.富含碳水化合物，在水果中热量值较高。和脂肪、蛋白质相比，碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小。懂一点运动营养的人都知道，赛前、赛中、赛后适时补充碳水化合物，对维持高水平体能是非常重要的。

2.香蕉中的碳水化合物类型丰富，既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分，也有慢消化的淀粉，还有抗性淀粉。香蕉的血糖指数是51，比面包馒头米饭都要低得多，能持续而稳定地释放葡萄糖，不像喝糖水那样，血糖快速升高，之后又快速下降。稳定的血糖水平对比赛时的平稳发挥很重要。

3.香蕉是固体食物，有较好的饱腹感，水分比大部分水果低，而且水分在体内的释放速度慢。它不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。

4.和普通主食相比，香蕉富含多酚类物质，抗氧化能力较强。运动员在高强度运动时，身体会产生大量自由基，炎症反应上升，此时需要更多的抗氧化物质来帮助身体维持代谢平衡。

5.香蕉以富含钾元素而著称，充足的钾有利于降低神经肌肉的紧张度。在压力巨大的比赛时刻，高钾这个特点对运动员来说是很有意义的。

6.很多人觉得吃香蕉能给人好心情，在很大程度上可能是由于香蕉中含有微量的生物胺类。香蕉中含有5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素等，其中5-羟色胺这种物质会让人觉得心情放松而愉快，而这对缓解运动员比赛时的紧张情绪也是有益无害的。且香蕉质地柔软，容易咀嚼，可以用最短的时间吃完。在备赛和比赛中，只要有一两分钟就能吃根香蕉，不会因为吃东西而浪费时间。

7.香蕉有皮，可以保证里面的果肉新鲜卫生。但它又无需削皮，方便易剥，不用吐核，也不会让手被食物污染，适合室内室外各种场合食用，且味道宜人，在热带水果中过敏性也比较低。

8.香蕉供应广泛，无需冷藏，容易携带，又方便储存，特别是在一些长距离赛事中，选手会把香蕉作为路途上补充能量的重要食物。

不过，我们这些运动量不大的普通人，是否也适合每天吃香蕉呢？这就要看每个人的具体情况，如——

糖尿病患者：香蕉的血糖指数不是很高，可以少量吃。但如果三餐之外再吃很多香蕉，就容易导致碳水化合物总量摄入过多；而用它简单替代主食，又容易降低蛋白质供能比例，反而可能不利于血糖平稳。建议在两餐之间吃，把香蕉切成小丁，配无糖酸奶，这样既能给酸奶提供甜味，又不会摄入过多的糖分。或是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，让碳水化合物含量不变，但同时略微增加蛋白质。

胃腸不好的人：部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者会感觉吃香蕉后胃部、肠道不适，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服，这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等和其他富含单宁的涩味水果），特别是不适合饭前吃，此时对黏膜刺激更明显。

便秘患者：在水果中，香蕉比较特殊，它既含有抗性淀粉，也含有膳食纤维，对于因为膳食纤维不足而便秘的人来说，它是有帮助的；但对因肠道运动力量不足而便秘的人来说，吃很多不太熟的香蕉有可能适得其反。