校企合作下探索餐饮中职教育人才培养的新模式

方晓明

海南省技师学院

在经济发展、大众旅游时代到来这一大社会环境的带动下，酒店餐饮行业发展势头异常迅猛，由此导致了其不仅在人才需求数量方面有了新的发展，而且对于人才综合素养的要求也有了明显提升，给包括中职院校在内的人才培养工作带来了新的发展挑战。机遇与挑战并存劳动力密集的酒店餐饮行业，人才作为有效增强企业竞争优势的关键所在，备受重视[1]。如何基于校企合作培养出更多符合酒店餐饮行业专业需要的高素质人才,是中职院校这一酒店餐饮专业人才的重要培养摇篮，当下最需要思考的问题。基于此，在就基于校企合作探索餐饮中职教育人才培养新模式的重要性以及现阶段校企合作下餐饮中职教育人才培养模式中存在的问题进行研究的基础上，对基于校企合作的餐饮中职教育人才培养新模式的具体实施策略展开了探索，是促使中职院校酒店管理专业学生综合素养不断发展完善的重要途径。

一、基于校企合作探索餐饮中职教育人才培养新模式的重要性

（一）满足企业的发展需求

当前在社会经济大力发展，各行业发展规模日益扩大的大环境背景下，专业人才综合素养增强，产品和服务质量提升，是企业有效扩大自身竞争优势、塑造良好品牌形象的关键，需要工作人员始终保持职业精神，坚持用心工作。基于校企合作的中职院校酒店餐饮人才培养新模式……