白酒糟对肉兔生长性能、营养物质消化率及血液免疫因子的影响

李燕平，曹 亮，詹海杰，党文庆，牛晓艳，郑建婷，冯国亮，任克良

（山西农业大学动物科学学院，山西太原 030032）

近年来畜牧业快速发展，饲料原料紧缺，价格不断上涨，开发利用新型饲料资源成为现代畜牧业研究方向的重点之一。白酒糟是以高粱、小麦、玉米、谷物等为原料经过发酵、蒸馏提取酒精后的残留物，为生产白酒的副产品。白酒糟中除含有原料中残存的大部分蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分外，还含有丰富的发酵产物，如酵母和活性因子等。酿酒时为了提高出酒率，添加稻壳作为发酵填充剂，相比于玉米，白酒糟的淀粉含量较少、粗蛋白质含量稍高、粗脂肪含量比玉米高，但与麦麸接近、粗纤维和粗灰分稍高[1]。据统计，我国白酒酿造行业每年产生2 100 万t 酒糟[2]，按60%含水量算，可产生干酒糟（风干基础）1 000 万t。由于我国白酒的生产主要集中在一些大型酿酒企业，鲜白酒糟量大而分布集中，如不及时加以处理就会腐败变质，不仅浪费了资源，还会严重污染周围环境。如能将其开发利用作为畜禽粗饲料来源，既可降低饲料成本，还可减少环境污染。目前，白酒糟作为畜禽粗饲料的应用研究主要集中在牛[3-5]、羊[6]、驴[7]和猪[8]上，肉兔方面研究报道较少。本试验旨在研究饲粮中不同添加水平白酒糟对肉兔生长性能、屠宰性能以及血液免疫因子的影响，以期为白酒糟在肉兔饲粮中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验所用白酒糟采自山西省汾阳县，采用《饲料分析检测技术》[9]中的分析方法对白酒糟的常规营养成分进行测定，营养成分见表 1。……