“节日”契机下如何有效开展本土食育课程

姚淑芳

摘要：幼儿园开展食育课程的目的是培养幼儿良好的饮食习惯，促使他们掌握与食品相关的知识，并将这种饮食教育延伸到素质教育层面。《3-6岁儿童学习与发展指南》强调了游戏的作用，提倡最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验。我国有着源远流长的饮食文化，而传统节日更是重要的教育资源。在幼儿食育课程教学中渗透传统节日文化，对于幼儿个体成长、群体塑造等具有积极意义，也是传承我国传统文化的重要途径。本文针对“节日”契机下如何有效开展本土食育课程展开了以下分析。

关键词：认知逻辑;系统性;与时俱进

食育是一种以食物为载体的教育形式，它关乎幼儿的营养健康与身心发展，对其人格的培养和传统文化的传承具有重要意义。与此同时，食育也是规范个体行为的重要媒介，具有联系家庭情感、推动社会经济发展的重要功能，集德育、体育与智育于一体。“食育”工作在我国古代就已出现，但主要存在于民间。2000年，中国农业大学李里特教授首次提出“食育”这一概念。随着社会的发展和生活水平的不断提高，人们的饮食方式、饮食习惯和食品安全等问题受到广泛关注，学校也逐渐开始重视并开设食育课程。

我们都知道幼儿接受知识的过程不是单向获取认知的过程，而是在与同伴或成人交流、合作的过程中构建知识体系和认知系统的过程。然后，通过表现与表达自己进一步内化知识。……