红仁核桃坚果经济性状与果实营养成分分析

王根宪 董兆斌 王英宏

红仁核桃是世界稀有特色核桃品种，1978年由美国加利福尼亚大学用霍华德与法国品种RA1088 杂交育成，其种皮鲜红，营养价值高。商洛盛大实业股份有限公司于2014 年开展了红仁核桃引种研究和示范推广项目。2017 年，该项目通过商洛市科技局组织的科技成果评审，获商洛市科学技术奖一等奖，被认为研究成果达到同类研究国内领先水平。2018 年12 月，红仁核桃（Juglans regia hongren hetao）通过陕西省林木品种审定委员会审定(良种证书号陕SETS-JH-002-2018)。

为了进一步掌握红仁核桃的特性，为大面积推广提供科学依据，我们于2019—2020 年开展了红仁核桃坚果经济性状与果实营养成分分析研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料 供试红仁核桃坚果来源于商洛盛大实业股份有限公司位于陕西省洛南县四皓街道办事处抚龙湾社区的红仁核桃引种母本园，树龄4～5 年。2019 年9 月15 日，选择固定样树5 株，从树冠外围采集充分成熟的青果；同时采摘立地条件相同的当地主栽品种香玲和西洛3 号作为对照。每个品种采集样果300 个，采后分别挂标签，脱青皮，在自然条件下晾晒，使之达到干燥（含水量7%）。

1.2 试验方法 将红仁核桃和对照品种的坚果各随机选取40 个，进行坚果经济性状考种分析。将每个样品（包括对照品种）砸取核仁样品500 g，送上海复旦大学复昕化学分析技术中心进行全营养成分检测分析。

2 结果与分析

2.1 坚果主要经济性状测定 将各样品随机抽取的40 个坚果，分别用游标卡尺测量计算三径均值和平均果壳厚度；……