昆虫资源在水产饲料中的应用

杨国勇 刘世胜

摘要：从昆虫是鱼类天然饵料、昆虫粉营养成分适合替代鱼粉以及昆虫资源丰富等方面对昆虫粉替代鱼粉的可行性进行综述，此外，综合几种常见的昆虫粉在水产饲料中替代鱼粉的研究，得出结论，以较低或中等比例的昆虫粉替代鱼粉不会影响水产动物的生长。综上，昆虫粉是具有应用前景的新型蛋白质原料。

关键词：昆虫粉;鱼粉替代;水产饲料

在过去20年里，水产养殖对水产品生产的贡献持续增长，从2000年的25.7%上升到2016—2018年的46%，2001—2018年年均增长率为5-3%，超过其他任何主要食品生产体系，随着世界人口的增长和对水产品需求的增加，这一趋势预计将继续下去[1]。水产养殖业的快速增长引起了人们对水产饲料中制作鱼粉的原料鱼类的种群、自然资源及相关环境问题的严重关切。通常，水产饲料主要依赖于海洋中的鱼粉作为蛋白质来源，水产养殖已成为全球鱼粉和鱼油生产的最大消费者。不断发展的水产养殖业将面临鱼粉供应有限的严峻问题，鱼粉在水产饲料中的替代是不可避免的。

过去一段时间，科研人员在减少水产饲料中鱼粉的比例方面的努力，使得越来越多的植物源成分加入到水产饲料的配方体系中。然而，与以鱼粉为基础蛋白源的饲料相比，植物蛋白可能导致蛋白质和氨基酸缺乏造成的健康问题，损害免疫功能，增加动物对传染病的易感性，其普遍存在的抗营养因子也不利于水产动物的利用[2]。近……