石墨炉原子吸收分光光谱法测定粮食中镉含量的方法确认

张欢欢，刘 兴，王继勇，卢财谦

（1.东莞市角美粮食储备库,广东 东莞 523145;2.东莞市粮食和物资储备中心，广东 东莞 523000）

镉元素在工业上广泛应用，然而镉元素及其化合物均有毒，工业“三废”的排放，造成了土壤、农作物等的污染，其中镉对稻谷的污染问题较为严重，同时镉是蓄积性的毒物，人体即使摄入很微量的镉，也会对肾脏产生危害。粮食作为众多食品的原料源头，准确测定谷物中的镉元素含量十分重要。GB 2762明确规定稻谷、糙米、大米和豆类的镉限量为0.2mg/kg，除此之外的谷物和谷物碾磨加工品为0.1mg/kg。

目前我国食品中镉测定的食品安全标准方法有GB 5009.15规定的石墨炉原子吸收光谱测定方法和GB 5009.268第一法电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。ICP-MS法仪器价格较高，不易推广。石墨炉原子吸收法因具有操作简单、灵敏度高等优点而得到广泛应用和推广。在采用石墨炉原子吸收光谱法进行粮食镉含量测定时，仪器条件、设备参数的优化十分关键，不合适的仪器条件往往会导致检验结果不理想，其中涉及到元素原子化的过程影响最为显著。石墨炉测定法涉及到原子化的阶段包括干燥或去溶剂阶段、灰化阶段、原子化阶段和清洁阶段，其中灰化阶段和原子化阶段对测定结果的影响较为显著。本文采用微波消解的方法对粮食样品进行前处理，通过对石墨炉原子吸收分光光度计关键参数进行优化，探索最佳的仪器工作条件，求出AA7000石墨炉原子吸收光谱法测镉的检出限，同时以质控样品为参照，进行精密度、准确度和加标回收率实验，实验结果表明，该方法检出限低，测定结果准确可靠，此方法对粮食样品镉含量测定具有一定的实践指导意义。……