贵州蕺菜特色产业产品研发与新时代农产品包装设计审美研究

廖啟莲 雷买买 卯娇 袁天才

摘 要：随着人民对美好生活需要和不平衡不充分发展的矛盾转变，大力发展贵州特色第一产业、促进乡村振兴已是国家的重要经济战略之一，也是平衡充分发展贫困地区经济的国情需要。因此，需要一批符合贵州当地发展的新农业特色产业，本文就以贵州睿远蕺菜种植有限公司黔青创业团的创业项目蕺菜特色产业为例，探讨该新农业的产品市场空间以及如何设计让消费者青睐的产品包装。

关键词：蕺菜特色产业;特色产品;乡土包装设计

蕺菜是在贵州全境都适宜生长，且质量优良的一种药食同源草本植物，早在战国时期就得此名，而用药食用则更早普及于民间。但是蕺菜长久以来只被视为野菜任其生长，未曾将其像蔬菜一样普遍种植。尽管如此，在西南地区蕺菜也非常受到人们的喜爱，通常用作蔬菜或佐料来食用，有一定的蕺菜食谱文化基础。此外，在医学界中医和民医用药均有大量使用蕺菜作为药草，可医治肺痈、利尿和抗辐射等多种疾病。因此，将其作为一种新农业在黔地广泛种植，开发优良蕺菜新产品，广泛推广到我们日常的生活食、用和药当中，既保障了人们的身体健康，又解决当地农民的就业问题，还能带动地区经济发展、促进乡村振兴，实现百姓富生态美的幸福生活的美好愿望。

一、 蕺菜产品市场现状概况

蕺菜在贵州是非常具有规模化发展的蕺菜特色产业和量化特色产品。据黔青创业团对蕺菜产品市场考察情况得知，2021年蕺菜市场产品主要有生蔬菜、中药、小吃、凉拌菜、凉茶、特制饮料、干蕺菜和新产品。其中生蔬菜分为两大类，一是口味浓烈的土味蕺菜，主要受云、贵、川和愈的消费者所喜爱;二是口味淡如咽水的蕺菜，不宜在西南地区销售，质量偏差。另外，中药产品在中药药库均有，小吃产品创新性不高，多家产品大同小异，其它蕺菜类别产品均为小宗产品。

二、 蕺菜可生产产品研究

据相关专业人士研究结果表明，鱼腥草搭配其它配料可加工成酱、茶、饮料和蛋糕等产品[2]。新鲜蕺菜经脱油、调味后真空包装，具有酥脆、微鱼腥味等特点[3]。据黔青创业团调查研究结果得知，蕺菜可生产产品如下表所示：

三、特色产品包装设计趋势

蕺菜特色产品的包装设计趋势主要倾向于惊喜设计和乡土设计两大设计风格趋势。

（1）惊喜包装设计趋势

创新特色产品如何给消费者带来惊喜感的高阶体验，探索该体验的生成机制有助于创新特色产品持续地唤起消费者的积极印象[4]。基于情感化三层次理论，用民族元素重塑感官新鲜度、基础天地盖盒型的惊喜呈现、民族文化的深层次传达等手段来验证创新特色产品设计方法的可行性，同时为贵州蕺菜创新特色产品的包装设计提供新思路，让传统文化与包装创新方法相互碰撞，在潜移默化中传播民族文化[5]。特色产品惊喜包装设计注入与消费者之间的情感交流，可以融入愉悅情感是新时代农产品包装设计的新切入点，创新特色产品包装设计者要体现消费者对物质和精神的双重要求[6]。

（2）乡土包装设计趋势

陆培培提出将数字插画应用到乡土包装设计中，可为乡土特色产品塑造新形象，增添新活力，从而推动乡土规模产业的发展，同时也让数字插画的艺术价值和独创性得到提升[7]。蕺菜创新特色农产品自带地域特点特色的性质，创新蕺菜农产品在本体上很难辨识，需要通过包装设计语言的转译，展示蕺菜农产品的品牌定位、自身特色以及地域文化风貌，使其为与消费者沟通的视觉信息桥梁[8]。乡土情怀用于乡土包装设计中，需要集视觉艺术、实用性、民俗文化等于一体，须考虑地域蕺菜产品的社会效益，实施乡土基于乡土情怀的新蕺菜特色产品包装设计的民族品牌发展战略，在蕺菜农产品乡土包装设计上进行多元化设计创新，融入乡土农耕情怀的自然理念。 蕺菜特色产业是乡村振兴中特色产业发展的潜在经济动脉，其乡土蕺菜特色产品包装是提升产品附加值、增强竞争力的最佳利器之一，蕺菜特色产品的乡土包装设计不仅要从中国农耕文化创意上满足消费者的情感需求，还需深度传承贵州乡土文化的精髓。

参考文献：

[1] 贵州省委2021年一号文件.关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施意见[N].贵州日报.2021.03.15.

[2] 吕艳春，肖通.鱼腥草系列食品开发及其接受度评价[J].保鲜与加工，2020，20（01）：149-154.

[3] 周志.鱼腥草油炸休闲食品加工及其关键环节控制研究[J].湖北民族学院学报（自然科学版），2007（02）：184-187.

[4] 许泽君，刘键，邹锋.基于扎根理论的用户惊喜感设计策略探究[J].包装工程，2021，42（16）：167-173.

[5] 郭欣然. 基于用户情感体验的交互式包装设计[D].内蒙古师范大学，2021.

[6] 丁黎光，丁璐，曾柳霞.包装设计中融入快乐情感[J].包装工程，2005（03）：211-212.

[7] 陆培培.数字插画在乡土产品包装设计中的应用——以渔家三娘海鸭蛋包装设计为例[J].湖南包装，2021，36（03）：120-122.

[8] 黄茜.农产品包装设计的在地性研究[J].大众文艺，2021（10）：79-80.

作者简介：

廖啟莲（1998-），女，布依族，贵州安顺人，六盘水师范学院在读本科生;

雷买买（2000-），女，汉族，贵州六盘水人，六盘水师范学院在读本科生;

卯娇（1997-），女，汉族，贵州毕节人，六盘水师范学院在读本科生;

袁天才（1999-），男，汉族，贵州兴义人，六盘水师范学院在读本科生;

通讯作者：韦宗强（1972—），男，汉族，六盘水师范学院教授，研究方向：油画;

基金项目：校级大学生创业应用性研究项目：折耳根产品研发与包装设计（项目编号：LPSSYDXS2187）。