枯草芽孢杆菌抑菌强度比较试验研究

◆作者：周淑贞辜质纯李成应 谢志恒 张瑞雪顾万军 黄良宗

◆单位：1佛山市南海东方澳龙制药有限公司；2佛山科学技术学院生命科学与工程学院

抗生素在人类与动物疾病治疗过程中发挥了巨大贡献。然而，抗生素的过度使用，使得病原细菌对抗生素的耐药性越来越强，对人类健康造成严重威胁（龚发源等，2018）。这就迫使人们寻找新的抗菌药物。在寻找过程中，人们逐渐把目光投向了抗菌肽。抗菌肽（antimicrobial peptide,AMP）是宿主先天免疫系统的重要组成部分，具有抗菌（细菌和真菌）、抗病毒、抗寄生虫、免疫调节、中和内毒素等多种生物学活性（李杰等，2019；谭凤霞等，2020）。

AMP是一类存在于大多数生物体内的两亲性、带正电的小分子多肽，具有广谱抗菌活性（谭凤霞等，2020）。根据肽链的结构特征可将抗菌肽分为两类：一种是富含半胱氨酸呈螺旋状的开放性的线形肽；另一种是自身连接成环的环形肽，且这两种肽链结构通过与酰基连接的脂肪酸形成脂肽（Meena等，2015）。由环形肽和脂肪酸组成的脂肽，具有抗菌谱广、作用迅速强大、不易产生耐药性等优点，在医药、化妆品、食品工业中具有广阔的应用前景（毛雯等，2018；魏长浩等，2018）。

芽孢杆菌能够产生多种具有较广抗菌谱的活性物质，这些抗菌物质大多属于多肽类。芽孢杆菌产生的抗菌肽具有抑制霉菌等真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生物活性，部分还具有抗病毒和抗支原体的特性（龚发源等，2018）。芽孢杆菌可以产生多种抗菌物质，主要包括表面活性素（surfactins）、伊枯草菌素类（iturins）、丰原素类（fengycins）等脂肽类抗生素（朱洪磊等，2020；……