开拓中国茶文化教学新境界
——《中华茶文化概论》简评

由 民

中华茶文化教学，最早可追溯到中国台湾、香港的茶艺传授，即教学生们如何表演从泡茶或煮茶到敬茶的一整套技艺。20世纪90年代，《农业考古》的创刊者陈文华先生，在与中国台湾、香港的茶艺专家们有较多的交流之后，与其夫人程光茜女士在“南昌女子职业学校”创办茶艺专业，成为该校的主要专业，以教授茶艺为主，同时传授中华茶文化基础知识。经过多年的办学，该校茶艺专业培养了一大批具有中国茶文化基础知识修养的茶艺表演者，这些学生很多成长为中国大陆茶艺教学的早期骨干。

步陈文华先生之后，20世纪90年代及21世纪初，中国的茶馆界也纷纷办班培养茶艺表演的专业人员，即所谓茶艺师。一些农业类院校也开设茶文化教学课程。于是，一些茶文化教材也就相应撰写和出版，《中华茶文化概论》就是其中之一。这本教材是由武汉大学茶文化研究中心刘礼堂教授和大益茶道院院长吴远之先生担当主编，由武汉大学茶文化研究中心邀集国内当前茶文化研究功底较深厚的学者如沈冬梅、关剑平、施由明、宋时磊及茶艺教学有丰富经验积累的李芳女士等人，撰写而成。这本教材除了具有一般教材的特点，如系统性、全方位、知识性等外，与此前的中国茶文化教材相比，有着新、深、通三大特点。

一、新

新，表现在吸取了学术界最新的研究成果，并阐述了作者本人的最新研究心得。

如刘礼堂先生在《导论》中回顾了“茶文化”概……