基于HS-PTR-TOF-MS技术的福建水仙产地识别模型

吴伟华，张丹丹，陈荣平

（1.闽江师范高等专科学校 化学与生物工程系，福建福州 350018；2.福建商学院，福建福州 350016；3.武夷山香江茶业有限公司，福建南平 354306）

福建水仙茶是我国传统的优良茶种，属乌龙茶类中的当家品种，原产于福建省南平市建阳区，茶树已有千年历史[1]。福建水仙茶素有“水仙茶质美而味厚”“果奇香为诸茶冠”的美名[2]，其中闽北水仙代表——武夷水仙，闽南水仙代表——永春水仙，闽西水仙代表——漳平水仙，以及因品质优良接连获中国地理标志保护产品的建阳水仙、建瓯水仙[3]，受到众多消费者的喜爱。

质子转移反应飞行时间质谱（PTR-TOF-MS）作为一种痕量挥发性有机物在线检测技术已被运用到很多领域[4]，其中在挥发性气体研究方面越来越受到重视。PTR-TOF-MS是一种软电离技术，碎片率较低，得到的质谱图非常清楚，易于识别，可进行绝对量测定，并在秒量级的时间内获得ng/L量级的检测灵敏度。

本研究采用HS-PTR-TOF-MS技术对来自不同产地（闽北、闽南、闽西）的福建水仙进行分析，并结合主成分分析和正交偏最小二乘判别分析建立不同产地的福建水仙识别模型,为福建水仙产业的发展提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

福建水仙的采集：依照国家标准《乌龙茶 第4部分：水仙》（GB/T 30357.4—2015），采集2020年春茶，分别为闽北水仙（武夷山县）9个、闽南水仙（永春县）9个、闽西水仙（漳平市）9个。

PTR-TOF-MS1000型质子转移反应飞行时间质谱,奥地利Ionicon Analytik公司；G1888型顶空自动进样器，安捷伦公司；XB124型精密电子天平，上海精密公司；5182-0837型20ml带盖螺纹玻璃瓶，安捷伦公司。……