2021年8月全国畜产品和饲料价格情况

文│农业农村部畜牧兽医局监测信息处

全国畜牧总站统计信息处

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2021年8月，生猪、羊肉、玉米、进口鱼粉价格下跌，家禽产品、牛肉、生鲜乳、豆粕、蛋肉鸡配合饲料价格上涨，育肥猪配合饲料价格与7月持平。按集贸市场监测口径，8月猪粮比价为5.17∶1，比7月下跌0.13个点。

一、生猪产品价格（图1～6）

1.活猪价格。全国活猪平均价格15.26元/千克，同比下跌58.9%，环比下跌3.4%。从价格涨跌情况看，海南、湖南价格上涨；天津、吉林、内蒙古、宁夏、黑龙江、辽宁等28个省（区、市）价格下跌。其中，东北地区环比跌幅较大，为6.6%，吉林领跌，跌幅为7.7%。从价格水平来看，华南地区活猪平均价格最高，为16.92元/千克；东北地区最低，为13.82元/千克。

2.猪肉价格。全国猪肉平均价格25.43元/千克，同比下跌54.6%，环比下跌2.9%，连续7个月下跌。从价格涨跌情况看，重庆价格上涨；黑龙江、辽宁、云南、上海、内蒙古、福建等29个省（区、市）价格下跌。其中，东北地区环比跌幅较大，为5.3%，黑龙江领跌，跌幅为6.6%。从价格水平来看，华南地区猪肉平均价格最高，为28.97元/千克；东北地区最低，为21.17元/千克。

◎图1 活猪价格及环比增减情况

◎图2 猪肉价格及环比增减情况

◎图3 仔猪价格及环比增减情况

◎图4 各区域活猪价格及环比增减情况

◎图5 最近25个月全国猪粮比价变化曲线

◎图6 最近25个月全国仔猪、活猪和猪肉价格曲线

3.仔猪价格。全国仔猪平均价格38.74元/千克，同比下跌64.3%，环比下跌12.7%，连续5个月下跌。从价格涨跌情况看，上海仔猪价格上涨；河北、陕西、辽宁、贵州、云南、吉林等29个省价格下跌。其中，东北地区环比跌幅较大，为16.1%，辽宁领跌，跌幅为19.5%。从价格水平来看，华东地区仔猪平均价格最高，为44.02元/千克；东北地区最低，为30.92元/千克。

二、家禽产品价格（图7～12）

◎图7 鸡蛋价格及环比增减情况

◎图8 各区域鸡蛋价格及环比增减情况

◎图9 白条鸡价格及环比增减情况

◎图10 最近25个月全国鸡蛋价格曲线

◎图11 活鸡价格及环比增减情况

◎图12 雏鸡价格及环比增减情况

1.鸡蛋价格。全国鸡蛋平均价格11.03元/千克，同比上涨18%，环比上涨10%。河北、辽宁等10个主产省鸡蛋平均价格10.53元/千克，同比上涨33.5%，环比上涨16.5%。从涨跌情况看，所有省鸡蛋价格上涨。其中，东北地区环比涨幅较大，为19%，黑龙江领涨，涨幅为21.8%。从价格水平来看，华南地区鸡蛋平均价格最高，为12.32元/千克；东北地区最低，为10.16元/千克。

2.活鸡价格。全国活鸡平均价格19.19元/千克，同比下跌2.7%，环比上涨0.6%。从涨跌情况看，新疆、云南、宁夏、贵州、甘肃、吉林等8个省区活鸡价格下跌，天津、山东、河南、海南、河北、青海等19 个省市价格上涨。其中，华北地区环比涨幅较大，为2.4%，天津领涨，涨幅为5.6%；西南地区环比跌幅较大，为0.5%，云南领跌，跌幅为1.7%。从价格水平来看，西南地区活鸡平均价格最高，为24.5元/千克；华北地区最低，为13.09元/千克。

3.白条鸡价格。全国白条鸡平均价格21.39元/千克，同比下跌2.2%，环比上涨1%。从涨跌情况看，上海、山东、海南、天津、北京、辽宁等26个省市价格上涨；湖南、云南、浙江、广东价格下跌。其中，华东地区环比涨幅较大，为1.9%，上海领涨，涨幅为6.7%。从价格水平来看，华南地区白条鸡平均价格最高，为30.86元/千克；东北地区最低，为12.27元/千克。

4.雏鸡价格。全国商品代蛋雏鸡平均价格3.69元/只，同比持平，环比上涨2.2%；商品代肉雏鸡平均价格3.23元/只，同比下跌0.6%，环比上涨7%。

三、牛羊肉价格（图13～14）

◎图13 牛肉价格及环比增减情况

◎图14 最近25个月全国牛羊肉价格曲线

1.牛肉价格。全国牛肉平均价格85.12元/千克，同比上涨1.8%，环比上涨0.2%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省牛肉平均价格为77.90元/千克，同比上涨3.9%，环比下跌0.1%。上海、浙江、福建、广东和江苏等非主产省市平均价格为99.72元/千克，同比上涨1.8%，环比上涨0.4%。从涨跌情况看，华南地区环比涨幅较大，为0.6%，海南领涨，涨幅为1.1%。

2.羊肉价格。全国羊肉平均价格81.91元/千克，同比上涨2.5%，环比下跌0.5%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省区羊肉平均价格78.42元/千克，同比上涨3.2%，环比下跌1.1%。上海、浙江、福建、江西和广东等非主产省市羊肉平均价格为85.96元/千克，同比上涨0.6%，环比上涨0.3%。从涨跌情况看，华东地区环比涨幅较大，为0.2%，江西领涨，涨幅为2.7%。

四、生鲜乳价格（图15～16）

◎图15 各主产省区生鲜乳价格及环比增减情况

◎图16 最近25个月10个生产省区生鲜乳价格曲线

内蒙古、黑龙江等10个主产省区生鲜乳平均价格4.37元/千克，同比上涨17.2%，环比上涨1.4%，从价格水平看，宁夏生鲜乳价格最低，为4.06元/千克。

五、饲料产品价格（图17～18）

◎图17 豆粕价格及环比增减情况

◎图18 最近25个月全国玉米和豆粕价格曲线

1.玉米和豆粕价格。全国玉米平均价格2.95元/千克，同比上涨21.4%，环比下跌1%。主产区东北三省玉米平均价格2.65元/千克，环比下跌1.1%，主销省广东价格为3.06元/千克，环比下跌1%。全国豆粕平均价格3.79元/千克，同比上涨15.5%，环比上涨1.3%。

2.配合饲料价格。全国育肥猪配合饲料价格为3.62元/千克，同比上涨11.4%，环比持平，肉鸡配合饲料价格为3.65 元/千克，同比上涨10.6%，环比上涨0.3%，蛋鸡配合饲料价格为3.37元/千克，同比上涨11.6%，环比上涨0.3%。