让“张杂谷”成为民族的优质牧草

文│俞嵘（北京好友巡天生物技术有限责任公司）

据农业农村部8月10日消息，农业农村部在对十三届全国人大四次会议第9148号建议的答复中指出，农业农村部正在制定《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，其中对饲料工业和饲草产业发展思路和任务作出部署。同时，农业农村部还将制定实施《全国现代饲草产业发展规划（2021——2030年）》，明确提出优质饲草产业发展的目标、布局和任务，鼓励各地大力发展生产上可持续、性价比上有竞争力的饲草料品种，积极推进多元化发展。

一、“张杂谷”的特点

“张杂谷”是张家口市农业科学院从1969年开始选育的新品种。“张杂谷”具有耐旱、节水、高产、稳产、优质、抗倒伏、抗病害、耐瘠、省肥、省药、省工的特点，“张杂谷”谷草是高营养的优质牧草。“张杂谷”适合缺水、贫瘠、自然条件恶劣的贫困地区种植，受到了农民的广泛欢迎。

据检测，“张杂谷”秸秆蛋白质含量在5%～7%，且抽穗期全株“张杂谷”蛋白质含量达14%，接近国产苜蓿品质。且全株“张杂谷”谷草的氨基酸种类丰富，维生素和矿物质含量高，营养平衡，产量优于燕麦。新疆维吾尔自治区曾经获得亩产1吨全株“张杂谷”干草的成绩，“张杂谷”在产量上相比燕麦草具有更明显的优势。另外，该作物用水效率比较高，每立方米可生产粮食5千克，超过了以色列2.3千克的纪录，在极度干旱地区和轻盐碱地区可实现稳产种植。

二、河北巡天农业科技有限责任公司对“张杂谷”谷草的研究试验

为了将“张杂谷”谷草开发为民族的优质牧草，河北巡天农业科技有限责任公司进行了一系列的基础性研究试验，以验证“张杂谷”谷草的营养水平及饲养价值。试验期间，北京好友巡天生物技术有限责任公司研发出“谷草发酵剂”。使用生物技术让“张杂谷”谷草转化成为优质牧草成为可能。值得称道的是，使用“谷草发酵剂”发酵后的谷草酸碱度呈中性，营养成分的释放比较均匀，这意味着该种饲料在反刍动物日粮中的添加量几乎不受限制，在整个饲草饲料行业是革命性的发现。

三、专家对“张杂谷”进行的科学试验及认定

由动物营养学国家重点实验室、国家奶牛产业技术体系首席专家李胜利老师团队历时1年完成的《“张杂谷”谷草饲喂奶牛生产性能评价试验》研究课题结论得出，早期收割且经发酵处理后的“张杂谷”谷草，化学营养组分优于一般的羊草和秸秆类饲草，其与优质燕麦草营养组分相似。以化学营养组分为评定指标，可作为奶牛日粮的一种新型优质谷草。

该试验结果证明：用发酵“张杂谷”替代30%苜蓿，每头奶牛每天增加收益6.57元；替代20%玉米，每头牛每天增加收益3.55元；替代50%羊草，每头牛每天增加收益2.31元。更让人可喜的是，奶牛的体细胞数降低了30%～45%，这说明吃了发酵的“张杂谷”，奶牛的乳房更加健康了。

为验证“发酵的‘张杂谷’相当于优质的燕麦草”的结论，河北省张家口市畜牧技术推广站、河北省畜牧兽医研究所在张家口长城乳业有限公司进行了“全株‘张杂谷’、发酵全株‘张杂谷’、燕麦草、苜蓿和羊草在泌乳期奶牛日粮的饲喂效果比较”的试验。试验通过基础营养成分分析和饲喂实验证实，全株“张杂谷”和发酵全株“张杂谷”在饲喂高产奶牛方面具有等同于甚至超过燕麦干草的效果，并且具有更好的经济效益和生态效益。

科学试验及专家认定，全株发酵“张杂谷”谷草的品质可以与燕麦相当，特别是经过生物技术处理后，其品质可更优于国外进口的燕麦。因此，在牧草领域，它具有非常大的竞争优势。

四、“张杂谷”饲喂牛羊的益处

近年来，经发酵的全株谷草和谷子秸秆，不仅应用在国家奶牛技术体系试验基地、河北省农林科学院奶牛中心的试验中（使用发酵谷草替代苜蓿、玉米、羊草、青储玉米），也被专家定性为优质牧草。在河北省、内蒙古自治区、黑龙江省的农牧区，养殖场户使用“谷草专用发酵剂”发酵谷子秸秆后饲喂牛羊，也取得了不错的效果。

1.饲喂谷草减少了奶牛前胃弛缓、消化不良等常见病，牛奶的产量和质量都有了提高。尤其是在张北地区，牛奶的脂肪含量冬天为4.1%，夏天为3.8%，牛奶蛋白质含量冬天为3.3%，夏天为3.1%，多次受到国内某大型乳品生产商的表彰。

2.饲喂谷草可提升奶牛的繁殖性能，生殖配种率可达95%以上，同时具有增膘、保膘的作用。在张家口市试验区，即使遇到了冻害，但因饲喂谷草有增膘作用，使得牲畜的体重和品质并没有出现明显下降。

3.使用发酵谷草喂羊，同样表现出可增强羊只抗病性，提高产羔率、成活率和羊肉品质的积极效果。发酵改善了适口性。养殖场户反映，羊只把发酵后谷子秸秆吃得干干净净，提高了采食量，无论是生长还是健康情况都有了改善。

在河北省巨鹿县实施的用发酵“张杂谷”替代花生秧试验结果表明，同对照组相比，试验组平均增重提高1650克/只（＞0.05）；料肉比平均降低573克（＞0.05）；羊肉中人体必需氨基酸、多不饱和脂肪酸和铁含量显著增加（＜0.05）。该项技术得到了养殖者及当地政府机构的认可。

五、“张杂谷”的发展前景

从长远角度来看，我国有旱地9亿亩，其中7.9亿亩靠抽取地下水来灌溉农作物，造成地下水开采过度。北方多省自身水资源就比较缺乏，却仍然是水足迹净外流的区域。我国盐碱荒地、盐碱障碍耕地超过5亿亩，要改造这些中低产田，首先面临的是缺水和抗旱、抗盐、抗逆的生物品种问题。在节水和改良土壤的作用方面，全株“张杂谷”在饲料方面具有远超其经济价值的作用，能够带来较大的生态效益。近期，河北巡天农业科技公司紧跟农业农村部部署，积极响应国家对多元化饲料原料供应体系建设的需求，为提升“张杂谷”科技水平、扩大“张杂谷”粮饲兼用的推广面，开展了一系列活动。

8月28日，河北巡天农业科技有限公司召开了“饲用谷子产业发展规划（2021——2025年）”研讨会。会议提出，要积极发挥“张杂谷”的先锋、主导作用，发挥“张杂谷”品牌效应，打通全产业链，让“张杂谷”饲草产业形成规模化、品牌化；要聚集科研单位及相关产业专家领导力量，内外协调、多方共建，积极与其他企业合作，成立“张杂谷”饲草产业融合发展联盟，把“张杂谷”饲草产业做大做强，推向全国。

9月7日，河北巡天农业科技有限公司召开了“抢抓机遇 共赢未来——巡天农业2021年度全国张杂谷战略合作伙伴”高端峰会，会上该公司与中国农业科学院作物所刁现民专家团队、河南省安阳市农业科学院谷子研究所刘金荣专家团队签约了《关于产研结合推动杂交谷子成果转化的合作合同》。

9月8日，张家口市农业科学院和河北巡天农业科技有限公司共同邀请了业内顶级专家学者，召开了“张杂谷”饲草饲料产业发展规划（2021——2030年）研讨会，加速推动“张杂谷”饲草饲料在我国畜牧业中的应用，并献计献策。

专家建议：“张杂谷”自然平衡的营养、抗旱且节水的生理特点、广泛的生态适应性、禾谷类之首的饲草价值，在开发非常规饲料资源、提高饲草产量、降低饲料成本，改善我国奶业竞争力，维护我国畜牧业生产安全等方面具有重要意义。开发“张杂谷”饲草资源，并在奶牛生产中应用与示范推广，以期为新时期畜牧业发展和生态保护做出贡献。

六、总结

依托高科技，立足“张杂谷”资源优势，开发出适合我国国情的优质国产牧草产品，减少对国外牧草的依赖，以提高我国畜产品品质与国际竞争力。笔者承诺将不忘初心，牢记使命，为提高我国畜产品品质与国际竞争力而努力奋斗。