品牌营销视角下调味品企业战略实施探究

文/陈文君（吉利学院）

一、研究背景

我国的调味品市场呈现成本较低、产品同质化严重、营销粗放、竞争无序化的状态，行业门槛低[1]，强势品牌少，多采用推广新品、更换产品外包装等方式，缺乏先进的品牌营销理念，品牌营销成为调味品产业深度发展的必然趋势。

二、理论概述

调味品定义为能提升菜肴的色香味、满足感官需求、刺激食欲的辅助食品。调味品包括酿造类调味品、腌菜类调味品、干货类调味品、鲜菜类调味品以及其他类调味品，常用调味品如表1所示。

品牌作为一种识别标志，可以帮助消费者进行购买决策，打造强势品牌，超越产品的生命周期，赢得更高的利润空间。多品牌策略要求企业根据不同的目标市场和消费群体，进行精确细分和定位，进行不同的分类品牌的决策。

不同于其他行业，调味品行业最大的特点为不同地区具有不同的饮食文化和调味品需求，是严格的地域性产品，发展较好的企业，如李锦记、海天等市场占有总额不超过20%，意味着该行业的集中化发展还有非常大的提升空间。种类繁杂和明显的地域性决定了调味品行业适用于多品牌战略。

三、我国调味品品牌的发展现状

目前，调味品规模企业有上万家，主要知名品牌如表2所示。

表2 知名调味品企业汇总表

随着人们生活水平对口味的不断追求，中国调味品产业几经发展和整合，一方面表现出高档化发展的趋向，竞争逐渐进入红海化市场，外资品牌抢占一定市场份额；……