河北省杂粮比较效益研究

刘 猛，赵文庆，崔纪菡，侯彩霞，李顺国，刘建军

（1.河北省农林科学院谷子研究所，石家庄 050035；2.国家谷子改良中心，石家庄 050035；3.河北省杂粮研究实验室，石家庄 050035；4.河北省杂粮产业技术研究院，河北 邯郸 057250；5.河北东粮农业科技股份有限公司，河北 邯郸 057250）

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆以外的粮豆作物，主要包括谷子、高粱、燕麦、荞麦、大麦、青稞、甘薯以及芸豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆等各类粮豆作物。杂粮在中国分布十分广泛，因其种植管理粗放，播种面积逐渐减少［1-3］。杂粮具有抗旱、节水、耐瘠薄的特点，在改善居民食物结构、增加农民收入、缓解农村贫困以及提高土地利用率等方面具有重要意义［4］。从政策方面来看，中国逐步重视杂粮生产，中央一号文件以及乡村振兴规划将杂粮作为特色产业发展，鼓励因地制宜地发展杂粮产业，提高杂粮在粮食安全中的地位；从消费和经济方面来看，中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展的新阶段，消费者对于有益健康的绿色食品的重视程度不断提升，杂粮正是健康绿色食品的重要原料，也是满足人民日益增长的美好生活需求的重要粮食，需求必将持续扩大；从生态方面来看，杂粮具有较广的适应性和抗逆性，尤其在干旱、贫瘠的土地上种植，化肥、农药的需求都很低，能够起到耕地修复、土壤改良等作用；从社会方面来看，杂粮产品因其富含的多种营养素和生物活性物质，非常契合“健康中国”战略的要求，推广杂粮产品对于改善全面膳食结构、提高全民身体素质有着重要的意义。……