作物秸秆大田仿野生栽培平菇技术研究

赵方媛，徐志勇，魏彦红，曾 锂，冯忠明，杨 晴，阳 磊，杨 浩，刘 佩，牟文平

(1.四川省广元市农业科学研究院，四川 广元 628000；2.四川省广元市农业农村局，四川 广元 628000)

平菇(Pleurotusostreatus)属真菌门、担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、侧耳属，又名北风菌等[1]，是栽培广泛的食用菌[2-4]。平菇含丰富的营养成分，每100g干品含蛋白质20～23g，氨基酸种类齐全，矿物质含量丰富，具有较高的食、药用价值[5-9]。平菇的栽培方法简单，相比于其他食用菌，平菇菌丝分解有机物质的能力强、适应性广[10]。近年来，广元市平菇产业迅速发展，但也面临一些问题。一方面是棉籽壳玉米芯等资源不足，另一方面则是广元本地其他作物秸秆得不到有效利用。为提高本地秸秆资源化利用率，减少秸秆焚烧，改善土壤质量，促进本地农业低碳高效发展，本研究特以本地农作物秸秆为原料开展大田仿野生栽培平菇试验，以期为实现广元市平菇增产和秸秆零焚烧提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 供试菌种

供试菌种为中国农业大学提供的吉平17-1及江苏省天达食用菌研究所的灰美2号，作物秸秆为玉米、水稻、油菜秸秆，本试验于2017年12月20日至2018年5月9日在广元市利州区赤化镇泥窝村试验大棚内进行。

1.2 实验仪器与试剂

蒸汽锅炉、石灰、pH试纸等。

1.3 试验方法

1.3.1 整地开沟 用拖拉机旋地后，人工开沟，沟深25cm，沟底宽70cm，沟口宽80cm，沟与沟之间距离55cm。

1.3.2 秸秆浸泡 将秸秆打成直径20cm、长1.5m的捆，放入用pH值为12的石灰水里浸泡，水稻秸秆浸泡25min，玉米秸秆浸泡30min。浸泡后的秸秆成堆自然发酵48～72h。……