膨化料与颗粒料对克氏原螯虾养殖效果的影响

王昆鹏，王磊，孙守旗，孙成

（安徽省怀远县水产技术推广中心，安徽 蚌埠 233400）

克氏原螯虾（Procambarus clarkii）具有低脂肪、高蛋白和味道鲜美的特点，深受消费者青睐。2020年克氏原螯虾产业发展报告显示，2019 年中国克氏原螯虾的养殖总面积已达128.6 万hm2，其中克氏原螯虾稻田养殖面积占其养殖总面积的85.96%[1]，克氏原螯虾产业发展之迅速，在水产养殖品种中较为少见。饲料是水产养殖的重要生产资料，随着饲料生产技术的不断进步与营养学研究成果的层出不穷，膨化饲料应运而生。膨化饲料作为一种低污染、高转化率、浪费少的优质产品，在水产养殖中已体现优势，并被市场认可。但由于大多数克氏原螯虾养殖户从业经验少，膨化饲料价格高，养殖户对彭化饲料的养殖效果有顾虑，种种原因阻碍克氏原螯虾膨化饲料的推广。现于2020 年选择膨化料与颗粒料进行克氏原螯虾养殖效果对比试验，以期为产业从业者提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验对象及放养情况

克氏原螯虾虾苗平均规格为3.85 g/尾（约为260 尾/kg），虾苗规格整齐、四肢齐全、活力强、体表光滑、体色鲜艳，来自同一养殖塘，苗种转移时间不超过0.5 h。

放养密度为 10.5 尾/m2，放苗时间为 3 月 10 日上午。放养时注意轻轻分散投放，并避免虾苗产生应激反应。

1.2 试验方法及数据采集

在怀远县绿浩农业有限公司基地，选取6 个并排的塘口（由稻田改造而成），塘口规格为100 m×133.33 m，塘口具环沟，中间为平台，其中3 个塘口（一排A 号、一排B 号、一排C 号）用颗粒料投喂，另外 3 个塘口（二排 D 号、二排 E 号、二排 F 号）用膨化料投喂；颗粒料和膨化料的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、粗灰分等水平相同，均由淮南旺贝源农牧科技服务有限公司定制，两者均为沉性饲料，其各营养成分含量见表1。

表1 饲料的营养成分含量 %

于 4 月 15 日—4 月 30 日、5 月 1 日—5 月 20日、5 月 21—6 月 5 日 3 个时间段采集数据，分别记录每个时段的捕捞量和销售金额。试验结束后，对数据汇总，比较两种饲料的养殖效益、回捕率、饵料系数和总产量。相关指标的计算方法为：养殖效益=销售额-养殖成本；回捕率=回捕尾数/放养尾数；饵料系数=饲料投喂量/（捕捞量-放养质量）。

1.3 试验准备与养殖管理

1.3.1 池塘 塘埂四周用石棉瓦制作成0.4 m 高的防逃墙，拐角呈弧形。塘口内的环沟宽为3 m，深为1.5 m，坡比为1∶1.5，环沟与田埂的水平距离为0.5 m，拐角处预留2.5 m 宽的进田机耕道。于2 月1 日注水至淹没大平台0.2 m 左右，浸泡一周后放水，再反复一次，然后全塘用漂白粉消毒，使用标准为22.49 g/m3，第2 d 开始注水至淹没大平台0.05 m 左右。进水口用80 目和6 m 长的网袋过滤野杂鱼及鱼卵。

1.3.2 水草种植 于2 月25 日种植伊乐藻，将其剪成小段，每根长0.1~0.15 m，其中15 根左右捆成一株，平台上按株距4 m，行距5 m 扦插。在环沟的斜坡上，离平面垂直距离0.2 m 处按株距3 m种植，然后用碳酸氢铵和磷酸一氢铵进行施肥，两者的施用标准分别为2.25 和0.75 g/m2。水草覆盖率控制在50%左右，若水草过旺，及时割除。

1.3.3 水质与底质管理 3 月1 日开始，慢慢注水至0.2 m 深左右，用碳酸氢铵、磷酸一氢铵和肥水膏（富含多种氨基酸、生物活性肽、多糖等）进行肥水，其施用标准分别为1.5，0.75 和3 g/m2。在养殖的过程中，逐渐加水至0.3 m 深左右。根据克氏原螯虾的蜕壳生长情况，每15 d 补充一次矿物质，每15 d 用碘制剂消毒一次，并用EM 菌和小球藻等动保产品调水一次，每7 d 监测1 次氨氮、亚硝酸盐、溶解氧、pH 值、硫化氢和透明度等指标，若指标不符合《渔业水质标准》（GB11607—1989）要求，在适当时机采取措施，每20 d 交替使用过硫酸氢钾和芽孢杆菌进行改底，菌种改底选择晴天上午，使用时开启增氧机或者使用底部增氧产品。

1.3.4 病害防治 做好日常管理，如发现大批克氏原螯虾集体蜕壳，用聚维酮碘或者强氯精进行全池塘消毒，防止水霉病、纤毛虫病和烂尾病的发生；每20 d 用多维与中草药拌料投喂预防肠炎等疾病，每次疗程为3 d；若发生细菌性等病害，应及时使用药物治疗；如发现克氏原螯虾游到岸边、早上爬上水草等现象，应及时查找原因，并采取措施。

1.3.5 投喂管理 克氏原螯虾按照“四定”原则投喂，每个池塘放入6 个规格为1 m×1 m 的料台，用来观察克氏原螯虾的摄食情况，其中环沟周边放4个，大平台上放2 个。研究表明，在一定的温度内，克氏原螯虾的摄食量随着水温的升高而逐渐增大[2]。试验初期的水温较低，投喂量为虾体质量的1.5%，每天16：00 前后投喂一次。在3 月中下旬，随着水温升高，克氏原螯虾的摄食量增大，投喂量逐渐增加到3%~5%。每天于 08：00 和 16：30 左右投喂 2 次，投喂量分别为全天投喂量的30%~40%和60%~70%。并经常查看料台以调整饲料投喂量。前期以环沟投喂为主，后期逐渐增大平台的投喂量，直至全稻田均匀投喂。在养殖过程中，若遇见天气不佳、蜕壳和水质变差等情况，应适当减少投喂量，但仍需投喂，避免因食物缺少导致克氏原螯虾互相残食，进而影响养殖效果。在克氏原螯虾因病害导致大量死亡时，停料1~3 d，待病情得到有效控制后再恢复投料[3]。饲料投喂要充足且均匀，克氏原螯虾分布多的地方要多投喂，防止相互残食。

1.3.6 克氏原螯虾的捕捞 从4 月15 日开始捕捞，采用大网眼的地笼，每口池塘放25 条。第一阶段捕捞>20 g 的个体，其中平均规格为25 g，小规格的个体放回塘口中继续养殖；第二阶段（5 月1 日—5 月20 日）使用的地笼网眼增大，捕捞>25 g 的个体，其中平均规格为30 g；第三阶段（5 月21日—6月 5 日）捕捞>30 g 的个体，平均规格为 35 g，6 月 5日清塘。

1.3.7 数据处理 数据用平均数（X）±标准差（SD）表示。采用SPSS 22.0 统计软件对数据进行统计学分析，采用单因素方差分析（One-way ANOVA）进行各组数据的组间差异分析，P<0.05 表示差异具有统计学意义。

2 试验结果

2.1 对捕捞量及总回捕率的影响

试验结果显示，在前2 个捕捞阶段，颗粒料组的平均捕捞量显著低于膨化料组（P＜0.05），而第3 个捕捞阶段的平均捕捞量两组差异不显著（P＞0.05）。回捕率则表现为颗粒料组较膨化料组低13.86%，且差异性显著（P<0.05），见表2。

表2 膨化料与颗粒料对克氏原螯虾同阶段的捕捞量及总回捕率的影响①

2.2 对养殖总产量和饵料系数的影响

试验结果显示，颗粒料组的克氏原螯虾平均总产量显著（P<0.05）低于膨化料组，平均饵料系数显著高于膨化料组，但两组的用料量差异不显著（P>0.05），见表 3。

表3 膨化料与颗粒料对克氏原螯虾养殖总产量、饵料系数的影响①

2.3 对养殖效益的影响

试验中养殖成本包括饲料成本和其他成本。其中膨化料价格为5 000 元/t，颗粒料价格为4 500 元/t，试验期两者成本分别为（11 670.00±2 052.97）和（13 533.33±1 059.87）元。其他成本包含苗种、塘口租金、动保产品、电费和人工等成本，其中田地年租为1.5 元/m2，种养模式为一季虾一季稻，试验租金成本为0.75 元/m2，虾苗来自同一大塘口，价格为10 元/kg，动保费用和其他费用每个塘口相当，都为0.30 元/m2，2 个试验组其他成本均为23 384.00 元。

试验结果显示，2 个试验组养殖成本的差别为饲料成本，但两组差异不显著。销售额两组差异也不显著，但膨化料组的利润较颗粒料组高24.18%，且差异显著（P<0.05）。具体如表4 所示。

表4 膨化料与颗粒料对克氏原螯虾的养殖效益的影响①

3 讨论

3.1 对捕捞量及总回捕率的影响

试验结果表明，在第一阶段与第二阶段的捕捞中，所用的地笼规格相同、数量较足且分布相同，但膨化料组平均捕捞量显著高于颗粒料组（P<0.05），在这2 个阶段膨化料组的克氏原螯虾整体生长速度比颗粒料组快，这与膨化饲料对草鱼[4]（Ctenopharynodon idellus）和鲤鱼[5]（Cyprinus carpio）的生长研究结果一致，但也有一些鱼类，摄食膨化料与颗粒料没有显著差别[6]或者膨化饲料没有优势[7]。密度也是影响克氏原螯虾生长的一个因素[8-9]，第二阶段存塘虾密度相对低，生长空间得到释放，克氏原螯虾生长速度相对较快，这是第二阶段捕捞量比颗粒料组大的另一个原因。第三阶段因为膨化料组克氏原螯虾的存塘数量少于颗粒料试验组，故膨化料组的捕捞量小于颗粒料组。

在试验中后期，颗粒料组克氏原鳌虾密度相对较大，出现互相残食和死亡现象较多，这是颗粒料试验组的回捕率比膨化料组低的一个重要原因。严维辉等[10]的研究也表明，克氏原螯虾养殖密度越高，种群内互相残食的情况越严重，死亡率也越高。刘国兴等[11]的研究结果也显示高密度养殖会使克氏原螯虾残肢率升高。

3.2 对养殖总产量和饵料系数的影响

试验中，颗粒料组克氏原螯虾平均总产量比膨化料组低20.98%左右。一方面，颗粒料组因相互残食等原因，使克氏原螯虾的损耗较多，导致回捕率低，养殖总产量也相对低。另一方面，在第一与第二阶段，膨化料组的捕捞量较大，使密度降低较快，残食现象少，总回捕率高，养殖总产量相对较大。

膨化料在熟化度、粉碎细度和含粉率等方面比颗粒料有优势，其中粉碎细度高，能够使饲料在肠道中被充分消化吸收；熟化度较高，能够减少消化负担，使饲料尽快被消化利用[12]；含粉率低，可减少饲料的浪费。膨化料组的饵料系数比颗粒料组低，说明克氏原螯虾对膨化沉性料的利用率高于颗粒料，在对泥鳅[13]和鲟鱼[14]等品种的研究中也发现此种情况。

3.3 对养殖效益的影响

试验结果显示，膨化料组的效益显著高于颗粒料组。2 个试验组成本上的差别主要来自饲料，膨化料的单价虽然比颗粒料每吨贵500 元，但膨化料组的克氏原螯虾同时期生长快，养殖产量、回捕率和养殖效益相对较高。此外，由于膨化料利用率高，对水质与底质方面造成的危害要低于颗粒料，在实际生产中，也可减少水产动保产品的使用，所以膨化料的养殖效益更优于颗粒料。

4 结语

研究认为，膨化料组的饵料系数、捕捞量、回捕率和养殖效益明显优于颗粒料组，采用膨化料养殖克氏原螯虾可提高养殖效益。试验是在实际的生产中进行，而对于实验室的相关研究需要进一步的探讨。另外，成虾的价格波动较大，售价也可能跌破养殖成本，养殖户会减少投入而选择低廉饲料，因此如何选择饲料类型还需进一步的研究。