藕田绿色健康养殖小龙虾试验示范

耿浩

（江苏省新沂市草桥镇农业农村办公室，江苏 徐州 221431）

藕田养殖小龙虾是一种种养结合的绿色健康的养殖模式。一方面，藕田中有着丰富的底栖生物、浮游生物、水生昆虫和浮萍等水生植物可为小龙虾提供充足的适口饵料，此外藕还能净化水质，增加水体溶解氧，改善养殖水环境；另一方面，小龙虾的残饵及排泄物可为藕的生长提供肥料。藕田养殖小龙虾模式既节约了种养生产成本，又改善了藕和虾的品质，提高了产量和经济效益，实现了“绿色共生、提质增效和兴渔富民”的目标。于2019—2020 年开展藕田养殖小龙虾试验示范，取得了较好的效果，现将试验总结如下，可为广大从业者提供参考。

1 试验方法

1.1 藕田选择

试验选择孙伟水产养殖专业合作社经营的田块，面积为80 040 m2，水源充足、水体清新且无污染。

1.2 藕田改造

虾沟是小龙虾栖息和夏季高温时避暑的主要场所，可减少藕种植过程中施肥及用药对小龙虾的危害。集虾坑使小龙虾的捕捞更方便，可减少捕捞过程中的劳动量和养殖成本。在离田埂内侧3~4 m 处，挖面宽 4~5 m、底宽 2~3 m、深1.0~1.5 m的环形沟。在虾沟的进排水口及藕田中央挖集虾坑，其面积为30~40 m2。

1.3 防逃设施

一方面，对现有田埂进行加高和加固，使田埂高于田面1~1.2 m，田埂宽3~4 m，并压实，避免暴风雨导致田埂塌陷，也防止小龙虾于田埂上掘洞。另一方面，在田埂的四周用塑料薄膜或钙塑板建设防逃墙，再用塑料网片覆盖田埂内坡，每间隔1.5 m 用木桩或竹竿支撑固定，防止小龙虾逃逸。

2 藕的种植与病害防治

2.1 藕种的选择与栽植

选择骆马湖的优质白藕作为藕种，其顶芽完整、藕身肥大且色泽鲜亮。挖出的藕种于多菌灵药剂中浸泡15 min，杀灭表面的病菌，避免栽植后出现病害。当天挖起的藕种需当天栽种，在挖种和栽植过程中保护好藕芽和藕根，轻拿轻放，避免碰坏。

于2019 年4 月上旬栽植藕种，每667 m2栽植120~150 kg，栽植行距为1.1 m，株距为0.6 m，深度为10~20 cm。藕种栽植后缓苗2 d，再缓慢向藕田加注新水，保持藕田水深为10~15 cm，同时注意保湿保温，确保藕芽健康生长。

2.2 藕病防治

藕病防治坚持“以防为主，防治结合”的原则，选择施用对小龙虾无害的药物。在藕的生长期常见的病害为褐斑病、黑斑病、腐败病及常见的虫病。其中褐斑病施用50%多菌灵和75%百菌清的600 倍稀释液，喷洒叶面或叶柄，间隔5 d 后再喷洒1 次；黑斑病施用65%代森锰锌600 倍稀释液或1∶160~1∶200 波尔多稀释液，每隔 10~15 d 喷洒一次，共喷洒2~3 次；腐败病施用75%百菌清可湿性粉剂，每667 m2使用量为50~60 g；蚜虫施用10%的吡虫啉可湿性粉剂，每667 m2使用量为10 g；水蛆施用生石灰，每667 m2使用量为10~15 kg。施药前，要先排水露出田面，使小龙虾都集中于虾沟中，农药喷洒于藕叶上，避免喷洒到田面。一周后，再向藕田加注新水，确保小龙虾安全。

3 亲虾的放养

3.1 亲虾的选择

选择骆马湖小龙虾作为亲虾，其规格整齐，颜色呈暗红或黑红色，有光泽，体表光滑，附肢齐全，健康无病，体格强壮，活力强且反应灵敏，其中亲虾雌雄比为3∶1。在亲虾运输过程中需向虾体喷水，保持潮湿，同时避免互其相挤压。

3.2 亲虾的投放

于2019 年3 月底投放亲虾，投放规格为35~50 尾/kg，每 667 m2投放亲虾 30 kg。此外，于 2020年4 月初向藕田补投相同规格的亲虾，以满足藕虾共作和轮捕轮放的技术要求，其中每667 m2补投亲虾15~20 kg。

4 小龙虾管理

4.1 投喂管理

为使小龙虾营养均衡，生长速度更快，投饵时要遵循“四定”和“四看”原则。

“四定”为定时、定点、定质和定量。定时是坚持每天投喂 2 次，时间分别为 08：30 和 17：00；定点是沿着虾沟定点均匀投喂；定质是根据小龙虾的生长需要，可投喂植物性饵料并搭配动物性饵料，也可投喂小龙虾专用颗粒饲料，以满足小龙虾不同发育阶段对营养的需求；定量是小龙虾投饵量为存塘虾总质量的2%~3%，早上投喂量为全天投喂量的1/3，傍晚投喂量为全天投喂量的2/3，有条件时可补投田螺。

“四看”为看季节、看天气、看水质和看小龙虾的活动情况。看季节是指在春季温度逐渐升高时，可用少量饵料引食，后逐渐增加投饵量；夏季温度高，是小龙虾生长的旺季，可增大投饵量，并投喂优质饵料，促进小龙虾蜕壳生长；秋季应适量投饵，促使小龙虾增肥增品质；冬季则应在晴天适时定点投饵，为小龙虾补充能量，增强体质，确保健康越冬。看天气是指在晴天时，适量多投饵，促进小龙虾快速生长，在阴雨天或闷热天气时，减少投饵量甚至不投饵，可以减少病害，同时避免水质污染。看水质是指在水体“肥、活、嫩、爽”时正常投饵，水体富营养化或水体污染严重时，停止投饵，并向藕田中加注新水。看小龙虾的活动情况是指在小龙虾活动力强且吃食快时，正常投饵，当小龙虾出现吃食慢、无力或行动缓慢时，减少投饵量甚至不投饵。

4.2 病害防治

藕田小龙虾病害防治应遵循“无病先防，有病早治，防治结合”的原则。在亲虾投放前，用生石灰化水对虾沟进行消杀，其中每667 m2的使用量为150~200 kg。亲虾需在2%~4%的食盐水中浸洗10 min 后投放。养殖期间，定期向虾沟泼洒EM 菌和芽孢杆菌等调节水质。目前，小龙虾常见的病害为烂鳃病、黑鳃病、纤毛虫病和出血病等，其中烂鳃病用漂白粉化水向全池泼洒，使用量为2 g/m3；黑鳃病用亚甲基蓝化水向全池泼洒，使用量为10 g/m3；纤毛虫病用纤虫净向全池泼洒；发现出血病时，要及时隔离病虾，用石灰化水对虾沟进行消毒，每667 m2使用量为10~15 kg，同时使用10%的恩诺沙星（每100 g 拌饵5~10 kg）或5%的氟苯尼考（每100 g 拌饵5~10 kg）制作药饵进行投喂，连续投喂5~7 d。

4.3 水质管理

每天坚持早、中、晚3 次巡塘，注意水位及水质的变化，定期监测水质，保持藕田水体无异色异味，保持pH 值为7.5~8.5，透明度为 30~50 cm，虾沟ρ（溶解氧）≥5 mg/L。控制好藕田的水位，满足小龙虾生长需求，促进藕更好更快生长。遵循“春浅、夏冬深、秋季平”的原则，根据季节变化及时调节水位，但在施肥、施药和投饵时也应有相应的调整。做好日常记录，科学管控，实现节水、节饵、节肥和增产。

5 捕捞

于2020 年4 月中旬开始使用地笼捕捞小龙虾，要做到捕大留小和轮捕轮放，捕捞前做好抗应激工作。捕捞前3 d 不向藕田加注新水，避免刺激小龙虾蜕壳，同时泼洒抗应激的维生素和多糖等药物，以提升小龙虾的活力，防止捕捞起的小龙虾离水后出现大批死亡。地笼放入虾沟后须及时观察，当地笼内小龙虾密度较大时，及时将其倒出，防止其缺氧死亡。倒出的小龙虾，需挑拣，将未达到上市规格的放回虾沟继续养殖。根据市场行情，于10 月开始采收藕，做到适时适价采收上市。

6 结果与分析

试验结果显示，藕每667 m2采收1 350 kg，总产量为162 000 kg，平均售价为2.6 元/kg，总产值42.12 万元；小龙虾每 667 m2捕获 95 kg，总产量为11 400 kg，平均售价为32.0 元/kg，总产值为36.48 万元；藕和小龙虾总产值合计78.60 万元。

试验成本合计31.8 万元，其中藕田承包费12.0 万元，虾沟等设施建设成本3.9 万元，小龙虾虾种成本4.6 万元，藕种成本5.5 万元，人工成本2.6 万元，饵肥、水电及其他3.2 万元。试验藕田纯利润合计46.80 万元，每667 m2纯利润为0.390 0 万元（表 1）。

表1 试验藕田藕和小龙虾收益情况

7 结论

试验结果显示，藕田绿色健康养殖小龙虾经济效益显著。藕田中的底栖动物、水生昆虫、浮游生物和浮萍等丰富，是小龙虾优质的天然饵料，可促进小龙虾健康快速生长。小龙虾的残饵和排泄物又可为藕的生长提供肥料。藕可净化水质，增加藕田水体的溶解氧，改善养殖水环境，防止水体污染。藕虾共生是一种优良的种养结合的绿色生态系统，可节约成本，优化资源配置，降低小龙虾和藕的病害发生率，加快了二者生长速度，增加了种养产量，同时也提高了小龙虾和藕的品质。虾藕共生模式符合乡村振兴绿色发展的理念，是一种典型的农渔结合的循环农业发展方式，是开展休闲观光农业的一种较优模式，在农村地区有着广阔的发展前景。