膳食营养体系对青少年重竞技运动员作用的文献研究*

郑 雪 戎爱群

膳食营养体系对青少年重竞技运动员作用的文献研究*

郑 雪 戎爱群

（南京市体育科学研究所，江苏 南京 210001）

文章对重竞技运动员膳食营养调查研究进行综述，认为重竞技运动员膳食中存在摄入不合理、运动员营养知识较为缺乏、营养知识来源不够科学等问题。同时，科研人员缺乏对运动员的专业膳食营养管理工具。针对膳食问题采用智慧配餐干预方式能够有效改善运动员膳食营养结构。

重竞技运动员；青少年；膳食营养

随着竞技体育的不断发展，科学化与个性化膳食营养助力科学训练的要求越来越高[1]。而目前我国在青少年重竞技运动员基本状况、训练、营养状况、监控、评估等方面信息呈现出碎片化、分散化的特点[2]，没有完整连贯的数据积累、建设和管理，是运动员合理化、个性化膳食营养助力科学训练的技术壁垒[3]。科研人员缺乏专业的膳食营养管理工具，也缺乏有效的方法进行营养指导[4]。同时，无法做到膳食营养实时及长期监控，使得防范兴奋剂事件一直以来都是运动队、基地科研保障的痛点和难点[5]。本文分析青少年重竞技运动员生长发育特点，阐述碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维对机体的作用，说明运动与营养的关系，探讨青少年重竞技运动员合理膳食的意义。

1 重竞技运动营养需求概述

重竞技即按照体重分组别来进行比赛的竞技项目，包括拳击，跆拳道，举重，柔道，摔跤五项。……